氨基酸是什么東西?

氨基酸是什么東西?

氨基酸，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，化學(xué)式是RCH(NH2)COOH。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物。

氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。

與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-，w-等等氨基酸，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十二種，它們是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。

氨基酸的化學(xué)性質(zhì)：
1、氨基的反應(yīng)：酰化反應(yīng);與亞硝酸反應(yīng);與醛反應(yīng);磺?；磻?yīng);與DNFB反應(yīng);成鹽反應(yīng)。
2、羧基的反應(yīng)氨基酸的羧基和其他羧酸一樣，在一定條件下可以發(fā)生?；?、酯化、脫羧和成鹽反應(yīng)。
3、與水合茚三酮反應(yīng)：α-氨基酸與水合茚三酮在弱酸性溶液**熱，經(jīng)氧化脫氨生成相應(yīng)的α-酮酸，進一步脫羧形成醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮，在弱酸性溶液中，還原型茚三酮、氨基酸脫下來的氨再與另一個水合茚三酮反應(yīng)縮合生成藍紫色復(fù)合物。

脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生**物質(zhì)，其余的α-氨基酸與茚三酮反應(yīng)均產(chǎn)生藍紫色物質(zhì)。這個顏色反應(yīng)常被用于α-氨基酸的比色測定和色層分析的顯色。

氨基酸是什么？

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。

是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。

氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。天然氨基酸均為α-氨基酸。 大部分食物中所含的必需氨基酸種類都不齊全，所以只能合理搭配食物。 雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸含量和比例接近人體蛋白質(zhì)，最容易被人體吸收利用，是比較理想蛋白質(zhì)。

動物性蛋白質(zhì)氨基酸組成比植物性蛋白質(zhì)氨基酸組成好。

什么是氨基酸

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。

是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。

對成人來講必需氨基酸共有八種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。亮氨酸：促進睡眠，降低對疼痛的敏感性，緩解偏頭痛，緩和焦躁及緊張情緒，減輕因酒精而引起生化反應(yīng)失調(diào)的癥狀并有助于控制酒精中毒。 賴氨酸：參與結(jié)締組織、微血管上皮細胞間質(zhì)的形成，并保持正常的滲透性?？稍黾邮秤龠M胃蛋白酶的分泌，氨基酸增強免疫能力，改善發(fā)育遲緩，防止蛀牙，提高鈣的吸收，促進骨骼生長，對兒童發(fā)育，增加體重和身高具有明顯作用。

同時也可減少或防止單純性皰感染(熱病皰疹和口唇皰疹)的發(fā)生，能使注意力高度集中，如果缺乏，會降低人的敏感性，婦女會停經(jīng)，出現(xiàn)貧血、頭暈、頭昏和惡心等病狀。 苯丙氨酸：降低饑餓，提高**，消除抑郁情緒，改善記憶及提高思維敏捷度。 異亮氨酸：血紅蛋白形成必需氨基酸，調(diào)節(jié)糖和能量的水平;幫助提高體能，幫助修復(fù)肌肉組織。

如果缺乏時，會出現(xiàn)體力衰竭，昏迷等癥狀。 纈氨酸：加快創(chuàng)傷愈合，治療肝功能衰竭;提高血糖水平，增加生長激素。 蘇氨酸：是協(xié)助蛋白吸收，利用所不可缺少的氨基酸;防止肝臟中脂肪的累積，促進抗體產(chǎn)生，增強免疫系統(tǒng)。

甲硫氨酸：幫助分解脂肪，能預(yù)防脂肪肝，心血管疾病和腎臟疾病的發(fā)生;防止肌肉軟弱無力;將有害的物質(zhì)和鉛等重金屬除去;治療風(fēng)濕熱和懷孕時的毒血癥;一種有利的抗氧劑。 色氨酸：促進睡眠，減少對疼痛的敏感度;緩解偏頭痛，緩和焦躁及緊張情緒。 氨基酸的作用是可以延年益壽，老年人如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)分解較多而合成減慢。

因此一般來說，老年人比青壯年需要蛋白質(zhì)數(shù)量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年?？梢约铀俟趋莱砷L，骨骼由骨基質(zhì)和骨礦質(zhì)組成：骨基質(zhì)主要由氨基酸構(gòu)成，決定骨骼的形態(tài)、大小和柔韌度;骨礦質(zhì)主要由鈣構(gòu)成，決定骨骼的致密度和堅硬度。因此氨基酸和鈣是構(gòu)成骨骼的主要“建筑材料”。 氨基酸可以提高免疫力，幼兒由于身體的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，人體內(nèi)抗體的合成能力較低，導(dǎo)致抵抗外來細菌和**入侵的吞噬細胞(如白細胞)的活力較差、數(shù)量較少，因此很容易感染各種疾病。

全面提供腦營養(yǎng)，氨基酸是組成大腦的重要物質(zhì)，氨基酸含量高達90%以上?，F(xiàn)代生物研究發(fā)現(xiàn)，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。 可以維持人體正常代謝：有的維生素是由氨基酸轉(zhuǎn)變或與蛋白質(zhì)結(jié)合存在百科。酶、激素、維生素在調(diào)節(jié)生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。

氨基酸是什么東西

氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關(guān)系。它在抗體內(nèi)具有特殊的生理功能，是生物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分之一。

氨基酸在醫(yī)*上主要用來制備復(fù)方氨基酸輸液，也用作治療*物和用于合成多肽*物。

目前用作*物的氨基酸有一百幾十種，其中包括構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種和構(gòu)成非蛋白質(zhì)的氨基酸有100多種。