奶油奶酪和芝士的區(qū)別
奶油奶酪和芝士的區(qū)別
奶油奶酪和芝士吃著感覺(jué)都差不多，但其實(shí)兩者是不同的，那么奶油奶酪和芝士的區(qū)別是什么呢？ 名稱上：芝士是奶酪別稱;所屬類(lèi)別上：奶油奶酪和奶油芝士都是奶制品;成分上：芝士是牛奶濃縮出來(lái)的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力并且對(duì)于人體的新陳代謝有很好的促進(jìn)作用。不過(guò)奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。
奶油奶酪：是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)和常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富。
制作一公斤奶酪制品需要十公斤左右的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是***食品。一般可用于芝士類(lèi)甜品的制作和乳酪蛋糕等。因此奶油奶酪可以制作成芝士，而芝士卻不可以，這就是兩者**的區(qū)別了。
奶油奶酪和奶油芝士有什么區(qū)別百科？
奶酪和芝士沒(méi)有區(qū)別，芝士就是奶酪，兩者本質(zhì)是相同的，只是叫法不同。奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。
奶酪和芝士都屬于奶制品，可以直接空口吃，也可以當(dāng)成主菜與甜點(diǎn)之間一道過(guò)場(chǎng)的佳肴，還可以配酒、配水果、配堅(jiān)果與面包，制作成各式各樣的料理。
芝士和奶酪的區(qū)別
1、原料不一樣：奶酪的原料是奶油，芝士的原料是純奶油。
2、制作工藝不一樣：奶酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌發(fā)酵，芝士是純奶油自然發(fā)酵。
3、外觀不一樣：奶酪是白色，跟年糕條相似，芝士則是**或者橘**。
4、口感不一樣：奶酪口味香濃回甜，芝士酸甜口味適中。
芝士存放注意事項(xiàng)
1、新鮮的芝士屬于質(zhì)地比較緊密的，很容易腐爛，所以應(yīng)該密封在冰箱中冷藏，且儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)兩周。
2、如果是半硬質(zhì)或者硬質(zhì)的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。
3、硬質(zhì)干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，這樣保存期限可以達(dá)到2周左右，如果想要長(zhǎng)期保存就需要冷凍。
4、芝士上面涂抹上醋，然后用紙巾將芝士包裹起來(lái)放置在冰箱中保存。
5、如果沒(méi)被切開(kāi)的芝士可放置在保鮮袋中真空保存，可以在開(kāi)口的周?chē)胖脦讉€(gè)酒精棉球，袋子里也可以裝入幾個(gè)，然后再放置冰箱中冷凍即可。
奶油奶酪和芝士的區(qū)別 和發(fā)酵有關(guān)
奶油奶酪和芝士其實(shí)原料是有區(qū)別的，而且奶油奶酪沒(méi)有發(fā)酵，芝士是發(fā)酵過(guò)之后的，在工藝上面也有一定的區(qū)別，我們一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。 奶油奶酪和芝士的區(qū)別 區(qū)別一： 奶油奶酪為不成熟的奶制品，而奶油芝士為直接可以食用的奶制品。
區(qū)別二： 奶油芝士是去除乳清的的濃縮制品，而奶油奶酪則是由牛奶發(fā)酵成的制成品。
區(qū)別三： 奶油奶酪適合作為制作糕點(diǎn)材料，而奶油芝士為餐點(diǎn)輔料，不需要另加工。奶油奶酪和奶油芝士哪個(gè)好 奶油奶酪和芝士的區(qū)別，從原料上是不同的，而且奶油奶酪并沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而芝士卻因?yàn)榘l(fā)酵風(fēng)味變得更加獨(dú)特，口味多樣，所以芝士口感可能會(huì)更好一點(diǎn)。 奶油奶酪，英文名字叫cream cheese。它是一種未來(lái)成熟的全脂奶酪，質(zhì)地細(xì)膩口感柔和，用來(lái)做調(diào)料是極好的。
奶油奶酪里面還添加了下奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以保存起來(lái)比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道，要早點(diǎn)吃哈。奶酪cake中就是用奶油奶酪做出來(lái)的。 芝士呢，英文名是cheese，其實(shí)也是奶酪。
不過(guò)奶酪有很多種哈，只能說(shuō)奶油奶酪也是奶酪的一種，但是其它的奶酪有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，細(xì)菌不同發(fā)酵后的奶酪風(fēng)味和顏色自然也是不一樣的。例如意大利硬奶酪，經(jīng)過(guò)多年干燥做成的，色澤淡黃，有一種強(qiáng)烈的水果味道。奶油奶酪怎么融化 1.微波爐法 首先我們可以把奶酪用微波爐，高火1分鐘左右。
這樣時(shí)候已經(jīng)是成糊了，然后就要快速拿湯匙舀起來(lái)，澆到我們想要放置的位置上。要快，不然會(huì)重新凝固起來(lái)了哦。 2.隔水煮法 我們可以在鍋里隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發(fā)，注意水溫不能太高，保持60°為佳。
熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成我們想要的軟化狀就可以了。奶油奶酪怎么吃 食材：奶油奶酪、砂糖、面包屑、黃油、雞蛋、杏仁片、面包屑。 步驟： 1、奶油奶酪放室溫融化哈，倒入一個(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌勻。 2、黃油放在鍋里融化哈，裝在小碗里。
3、將黃油之外的材料都裝入面包桶里面合成面，之后加入黃油繼續(xù)揉面團(tuán)。 4、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候，去除揉圓，放置10分鐘。 5、將面團(tuán)搟成圓餅，步驟1做好的餡料包好收口，繼續(xù)搟成圓餅。 6、當(dāng)面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵至1.5倍的時(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
7、烤箱預(yù)熱中層小火160度，下火190度，將面團(tuán)放入里面烤25分鐘。
如何區(qū)分馬蘇里拉芝士和奶油奶酪？
馬蘇里拉芝士和奶油奶酪的區(qū)別有來(lái)源地不同、色澤不同、類(lèi)型不同、英文名稱不同、成分不同。
1、來(lái)源地不同
馬蘇里拉芝士也就是馬蘇里拉奶酪，原產(chǎn)地是意大利，它是意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，而奶油奶酪并非意大利原產(chǎn)。
2、色澤不同
馬蘇里拉芝士的色澤呈淡**，質(zhì)地潮潤(rùn)香滑，和馬蘇里拉芝士不同的是，奶油奶酪色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩。
3、類(lèi)型不同
馬蘇里拉芝士是含乳脂50%的淡味奶酪，而奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，口感微酸。
4、英文名稱不同
馬蘇里拉芝士外文名為mozzarella cheese，而奶油奶酪的英文名則是cream cheese，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以根據(jù)包裝袋上的英文名區(qū)分購(gòu)買(mǎi)。
5、成分不同
經(jīng)典的馬蘇里拉奶酪由水牛乳制成，用生長(zhǎng)在那不勒斯Naples西南部的水牛產(chǎn)的奶制成，而奶油奶酪是用普通牛奶發(fā)酵而成。
