牡蠣 河蚌 有啥區(qū)別啊
牡蠣 河蚌 有啥區(qū)別啊
首先，你在海里撈到的肯定不是河蚌。河蚌和牡蠣都是軟體動(dòng)物，外形相似也是有的，具體區(qū)別如下長(zhǎng)牡蠣 呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm。
右殼較小，鮮片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無小齒。
左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。無臭，味微咸。有*用價(jià)值河蚌外形呈橢圓形和卵圓形。
殼質(zhì)薄，易碎。兩殼膨脹，后背部有時(shí)具后翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。
殼面光滑，具同心圓的生長(zhǎng)線或從殼頂?shù)礁咕壍木G色放射線。膠合部窄，無齒。
蛤蜊和牡蠣有什么區(qū)別
牡蠣還有蛤蜊都是屬于貝殼類的食物，并且形狀比較相似所以很多人都分不清楚牡蠣還有蛤蜊，其實(shí)仔細(xì)看的話牡蠣還有蛤蜊還是有區(qū)別的，所以在買的時(shí)候要注意觀察它的形狀還有顏色等等，雖然蛤蜊還有牡蠣是比較相似的，但是在做法方面確是不一樣的。
蛤蜊
從外觀來看，蛤蜊殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶。
貝殼 內(nèi)面為灰白色，側(cè)齒發(fā)達(dá)，均成片狀。
外韌帶小，淡**，內(nèi)韌帶極發(fā)達(dá)。生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。而生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;個(gè)頭較大頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑，但在陽光下會(huì)呈現(xiàn)彩色花紋，兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
生蠔
從味道來說，蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
生蠔是所有食物中含鋅最豐富的，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，所以被譽(yù)為壯陽圣物，鮮美非常，帶有淡淡的海水腥味。
貝 蚌 鮑魚 牡蠣
貝是牡蠣、蛤或其它軟體動(dòng)物中腹足類和瓣鰓類的統(tǒng)稱蚌是淡水的牡蠣就是蠔，就是俗稱的——海蠣子、蠣黃鮑魚也是一種海洋貝類鮑魚有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分，以上價(jià)格都不貴，只有干鮑魚價(jià)格高。干鮑魚的等級(jí)按“頭”數(shù)計(jì)，每司馬斤（俗稱港秤，約合655克百科）有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不等，“頭”數(shù)越少價(jià)錢越貴;即所謂“有錢難買兩頭鮑”。
生蠔 牡蠣 河蚌 蛤蜊
生蠔 牡蠣 是同一種的，這個(gè)是地方叫法不一樣，廣東地區(qū)叫生蠔。我們浙江寧波這邊叫牡蠣的。
河蚌是生活在河里的一種貝類，愿于淡水產(chǎn)品，蛤蜊是生活在海里的貝類。
