什么是卷心菜
什么是卷心菜
你好!卷心菜就是我們通常說的圓白菜,由于原產(chǎn)于歐洲地中海地區(qū),因此,我們也叫它“洋白菜”。卷心菜(cabbage),學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),別名圓白菜或洋白菜,日文稱為野菜,廣西有一部分的人也叫做野菜,還叫蓮花白,蓮白,大頭菜等,屬于甘藍(lán)的變種,我國各地都有栽培。
卷心菜來自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一,屬于十字花科。
卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富,含有大量的維生素C,纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì),除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u,維生素u是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔?strong>百科,下面簡單介紹一下卷心菜的*用功效。1)中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平,無毒,有補(bǔ)髓,利關(guān)節(jié),壯筋骨,利五臟,調(diào)六腑,清熱止痛等功效。2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及促進(jìn)愈合作用。3)經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現(xiàn)。
4)世界衛(wèi)生組織推薦的**食物中,蔬菜首推為紅薯(山芋),山芋含豐富維生素,又是抗癌能手,其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等,卷心菜排名第三。
卷心菜是什么
卷心菜這種非常受歡迎的蔬菜,相信大家都應(yīng)該是非常熟悉的,而且也是比較喜愛的,因?yàn)榫硇牟说臓I養(yǎng)很高,味道也很出眾。但在我國的有些地方卻不知道卷心菜是什么,下面本文將為大家來詳細(xì)的講解關(guān)于卷心菜的知識(shí)。
1、卷心菜是什么 卷心菜就是蔬菜種類的一種,它是屬于十字花科的植物,大部分的地區(qū)都叫做卷心菜,但也有一些地方會(huì)稱之為洋白菜或者包菜,包心菜等,不管是哪一種叫法,它都是屬于卷心菜種類的。
卷心菜的特性主要是比較耐寒,而且適應(yīng)性特別強(qiáng),在很多地區(qū)都可以種植這種蔬菜,而且在春季,夏季和秋季都是可以采摘卷心菜的,是所有蔬菜類中非常受歡迎的美味蔬菜。 2、卷心菜營養(yǎng) 在卷心菜中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是不用多說的,非常的高,相比于其它的一些蔬菜更加要多一些。尤其是卷心菜中的水分含量特別高,能夠起到補(bǔ)水的作用,而且在卷心菜中的熱量相對(duì)比較低,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的脂肪而且可以起到良好的減肥效果,可以將卷心菜做成一些調(diào)味的色拉來進(jìn)行食用,非常具有減肥的效果,而且能夠?yàn)轶w內(nèi)補(bǔ)充充足的微量元素。 3、卷心菜優(yōu)點(diǎn) 卷心菜的優(yōu)點(diǎn)是很多的,除了它本身的特性比較出眾以外,它含有的營養(yǎng)也非常的齊全,其中的維生素水分含量是眾多蔬菜類中出類拔萃的。
經(jīng)常吃一些卷心菜可以為我們?nèi)梭w提供很多的能量和營養(yǎng)。而且經(jīng)常吃卷心菜的話,也不用擔(dān)心會(huì)長胖之類的,因?yàn)榫硇牟藳]有脂肪,而且熱量非常少,不會(huì)構(gòu)成肥胖的出現(xiàn),反而會(huì)幫助人們起到減肥的作用。平時(shí)大家可以多吃一些卷心菜來起到養(yǎng)生的功效。
什么是卷心菜,一種富含水分和維生素C的蔬菜
卷心菜,別稱甘藍(lán)、包菜。它的成分大多是水分和維生素C,是一種具有保健價(jià)值的蔬菜,大人和小孩都可以食用。
那么您知道卷心菜嗎?親,跟著我一起往下閱讀認(rèn)識(shí)卷心菜吧~ 什么是卷心菜 卷心菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),一種常見蔬菜。
約90{bf}的成份為水,富含維生素C,在世界衛(wèi)生組織推薦的**食物中排名第三。卷心菜 ,別名疙瘩白。圓白菜、綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜,疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣,綠甘藍(lán)長得像疙瘩白,但是吃起來不辣,圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁,而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。廣西有一部分的人也叫做椰菜,還叫蓮花白,蓮白,大頭菜等,屬于甘藍(lán)的變種。
卷心菜因有許多*用功效而備受推崇,希臘人和羅馬人將它視為***,卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色,卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9~3千克不等,直徑在10~20厘米不等。 我國各地都有卷心菜栽培。
卷心菜來自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一,屬于十字花科。卷心菜大約有400個(gè)品種,包括有開花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。 卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值 1、卷心菜的水分含量高(約90{bf}),而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過控制飲食來減肥的人**用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。 3、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
卷心菜也是重要的美容品。 4、卷心菜能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。 5、新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
6、卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。 7、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 卷心菜小知識(shí) 1、烹飪 1)圓白菜適于炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。
2)如果想吃醋熘圓白菜,在出鍋前用一點(diǎn)兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。 3)圓白菜能抑制癌細(xì)胞,通常秋天種植的圓白菜抑制率較高,因此秋冬時(shí)期的圓白菜可以多吃。 4)購買時(shí)不益多,以免擱放幾天后,大量的維生素C被破壞,減少菜品本身應(yīng)具有的營養(yǎng)成分。 2、適合和不適宜人群 適宜:一般人群均可食用。
特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。 忌食: 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
卷心菜具有補(bǔ)血的作用,血液黏稠的人不能吃。
卷心菜是什么菜呢?
卷心菜也叫包菜、蓮花白、洋白菜等。
卷心菜也叫包菜、蓮花白、洋白菜等,是十字花科蕓薹屬植物,是**東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜可以和多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎、烤,可以切碎做成菜絲色拉,也可以加工成酸泡菜食用。
卷心菜的品種有:
1、尖頭型卷心菜
尖頭型卷心菜的葉球頂部尖,近似心臟形,多為早熟和早中熟品種,定植到葉球成熟需50-70天,代表品種有雞心甘藍(lán)、牛心甘藍(lán)等。
2、圓頭型卷心菜
圓頭型卷心菜的葉球圓球形,多為早熟和早中熟品種,從定植到收獲需50-70天,外葉較少,葉球緊實(shí),代表品種有金早生、北京早熟、山西1號(hào)、金畝84等。
3、平頭型卷心菜
平頭型卷心菜的葉球扁圓形,多為中限或晚熟品種,從定植到收獲需70-100天,代表品種有黑葉小平頭、黃苗、張家口茴子白等。
卷心菜是什么意思啊
卷心菜的學(xué)名是甘藍(lán)。為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜。
矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。
卷心菜是**重要蔬菜之一。除芥藍(lán)原產(chǎn)**外,甘藍(lán)的各個(gè)變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培,**東北地區(qū)俗稱“大頭菜”,云南俗稱“蓮花白”。
擴(kuò)展資料:
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過控制飲食來減肥的人**用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U。圓白菜中富含維生素U,對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
卷心菜是什么菜
1、卷心菜也叫包菜、蓮花白、洋白菜等,是十字花科蕓薹屬植物,是**東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 2、卷心菜可以和多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎、烤,可以切碎做成菜絲色拉,也可以加工成酸泡菜食用。
3、卷心菜有防癌的功能,對(duì)于胃潰瘍也有一定的療效,是治療胃潰瘍的佳品,還可防治腹瀉。
卷心菜可以作為抗生素使用,具有抗菌消炎作用,吃卷心菜的話對(duì)于預(yù)防咽喉腫痛的情況有改善的作用,還能有預(yù)防疼痛,出現(xiàn)的蚊蟲叮咬的情況有治療的作用,還能預(yù)防壞血病。