燕窩燕條和燕盞的區(qū)別 燕窩燕條和燕盞的區(qū)別有哪些
燕窩燕條和燕盞的區(qū)別 燕窩燕條和燕盞的區(qū)別有哪些
1、完整的燕窩叫做燕盞，而燕窩是由一條一條的燕條組成的。燕條就是金絲燕唾液吐出的一條一條的唾沫凝固物。
2、在燉煮燕窩之前，需要對(duì)燕盞進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)后可以撕成一條一條的。
這也就是燕條。 3、**中對(duì)任何事物都講求“面子”，所以完整的燕盞要比燕條更貴一些。但二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。 4、而燕窩在售賣之前需要進(jìn)行挑毛等去除雜質(zhì)的處理過(guò)程，整個(gè)過(guò)程耗時(shí)耗力，所以燕盞更貴。
5、燕盞在處理過(guò)程中容易出現(xiàn)破碎的情況，所以完整的燕盞較之燕條在這方面也是較貴的。 6、且燕盞與燕盞之間的價(jià)格也是不同的。相對(duì)來(lái)說(shuō)完整度高、重量大等都影響這燕盞的價(jià)格。
燕窩和燕盞有什么區(qū)別 選擇哪種吃更好
燕盞燕窩區(qū)別1、燕盞：完整燕盞經(jīng)過(guò)挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級(jí)，其**級(jí)白燕（龍牙）是**的等級(jí)——盞形大且完美，纖維緊密;還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
2、燕條：燕盞在挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，許多完整的燕盞被壓碎，無(wú)法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。
燕條口感比燕盞稍微差些，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，由于其無(wú)盞型可言，賣相較差，故價(jià)位較燕盞低。怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的燕窩1、是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購(gòu)買燕窩時(shí)都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來(lái)的燕窩（例如：印度尼西亞蘇門(mén)答臘，只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等*用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)**產(chǎn)地。市面上消費(fèi)者口碑**的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門(mén)，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。
如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價(jià)格貴很多;如果是自己家人用的，選擇福臨門(mén)的較為實(shí)惠，質(zhì)量也很好。2、是看燕窩的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃），一般官燕有6～8倍的“發(fā)頭”。3、要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。
4、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。5、看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。
較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。
燕碎、燕條和燕盞有什么不同？
燕碎、燕條和燕盞區(qū)別如下：
燕盞：
燕盞保留了采摘時(shí)完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型或船型）和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。
平時(shí)我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞，其中燕盞按手工藝細(xì)分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區(qū)別在于原料選擇不同，簡(jiǎn)單理解為;
原盞采用極輕毛燕，從燕屋摘下來(lái)稍為修剪一下邊角，沒(méi)經(jīng)過(guò)任何處理的燕窩;密盞采用輕毛燕，挑毛后留下很小的百科縫隙，需要**推壓帶輕薄底座的燕窩;疏盞采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比較多的縫隙，需要**推壓帶輕薄底座的燕窩。
發(fā)頭：原盞保持原始盞型，最接近原料**質(zhì)量的燕盞，燕絲較粗，泡發(fā)率可達(dá)7－10倍，密盞疏盞次之。
選擇：原盞的價(jià)格偏高，不論是自己食用還是送禮，都是**。
燕條：
燕窩采摘、加工或運(yùn)輸過(guò)程中的破盞，我們一般稱為燕條?；蛘呤茄嗝^多的原料，加工后無(wú)法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條，實(shí)際上是殘盞，形狀沒(méi)有燕盞漂亮，大條小條均有。
發(fā)頭：泡發(fā)率低于5－8倍。價(jià)格相對(duì)燕盞而言，較低。
選擇：燕盞燕條燕角燕碎的區(qū)別，適合自己吃。
當(dāng)然價(jià)位若可以接受，燕盞固然是**。
燕角：
支撐整個(gè)燕巢重量的部分，就是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊的頭尾，是金絲燕**吐出燕窩粘在木梁上的那部分，相當(dāng)于燕窩的“地基”，比較堅(jiān)硬厚度高，常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時(shí)候被工人剪下。金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，燕角屬于承重部分，所以金絲燕吐筑時(shí)，唾液濃度更大，所需要的時(shí)間更長(zhǎng)一些。
燕角因此比燕窩其他部分更加密實(shí)，且同墻壁或者燕板長(zhǎng)時(shí)間的接觸，不可避免的發(fā)生一些滲色作用，看起來(lái)顏色也更深一些，或者白中有灰，或者略顯**。因?yàn)檠嘟鞘强繅堑牟糠直容^厚實(shí)，比較硬，建議用溫水泡10個(gè)小時(shí)以上，通常會(huì)把它剪出來(lái)與燕盞分開(kāi)浸水，浸水前更會(huì)把燕角撕成片狀，令它更易浸發(fā)。燉的時(shí)間比燕窩可適當(dāng)延長(zhǎng)1小時(shí)，燕角吃起來(lái)也比較有嚼頭，燉出來(lái)也相對(duì)比較香。
發(fā)頭：因?yàn)檠嘟琴|(zhì)地比較堅(jiān)硬，泡發(fā)率一般。價(jià)位相對(duì)較低，可滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。
選擇：喜歡爽口，彈性好的，又想實(shí)惠的，這款適合你。
燕碎：
挑毛、清洗或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，燕窩碎裂的部分，卻又無(wú)法成為燕條的，稱之為燕碎。
燕細(xì)碎沒(méi)有特定的形狀，其形狀細(xì)碎且來(lái)自燕窩的不同部位，工廠后期進(jìn)行集中包裝，由于其外形較燕條碎，呈絲狀或粒狀，故而稱之為燕碎，相比完整的燕盞，燕碎含雜質(zhì)較多，其中還可能攙雜了燕角（燕盞的兩頭），除了清洗過(guò)程比較麻煩，另外，口感上燕碎不如燕盞。不過(guò)，單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說(shuō)，燕碎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不小。
發(fā)頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時(shí)間較短些，容易燉煮過(guò)爛，泡發(fā)率相對(duì)低。
選擇：價(jià)位相對(duì)較低，可滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。
如果是剛開(kāi)始吃，想DIY，可以考慮燕碎，因?yàn)檠嗨橄鄬?duì)實(shí)惠。
燕條和燕盞有什么區(qū)別
燕條和燕盞區(qū)別：
1、形狀不同。
燕盞：是從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經(jīng)小拔毛后售賣。
盞形是天然取出，故形狀大小有別。
燕條：從燕盞剪出來(lái)的條形燕窩，發(fā)頭和燕盞基本相同。但由于其本身的形狀成條形，所以被稱為燕條，也被稱為殘盞。
2、發(fā)頭不同。
燕盞：一般來(lái)說(shuō)燕盞的泡發(fā)率在6-8倍左右，燕盞的發(fā)頭相較于燕條的發(fā)頭更好。
燕條：燕條的泡發(fā)率在2-4倍左右，燕條的發(fā)頭沒(méi)有燕盞的發(fā)頭好。
3、價(jià)格不同。
一般來(lái)說(shuō)，燕盞的制作成本要高很多，尤其是需要經(jīng)過(guò)手工挑毛的過(guò)程，所以燕盞的價(jià)格會(huì)比較昂貴一些。
但是燕盞和燕條之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不是特別的大，所以燕條會(huì)更加實(shí)惠一些。
燕條和燕盞的區(qū)別其實(shí)還是蠻大的，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分差不多以外，包括它們的外形，價(jià)格都是存在一定的差異的，總的來(lái)說(shuō)，燕條的性價(jià)比會(huì)更高一些，更加適合我們自己食用，燕盞就會(huì)更加適合拿來(lái)送人了。
燕窩的燕盞和燕角有什么區(qū)別
一、形態(tài)不同
1、燕角更加的厚實(shí)，緊密，色澤較白，帶有透光感。
2、燕盞形狀完整，色澤通透帶微黃，有光澤。
二、泡發(fā)率不同
1、燕盞相對(duì)燕角的泡發(fā)率要高出一些。
一般來(lái)說(shuō)***燕盞的泡發(fā)率在6-8倍之間，燕角的泡發(fā)率在5-7倍左右。
2、此外由于燕角比較厚而且堅(jiān)硬，所以燕角的泡發(fā)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。
三、凈度不同
1、由于燕角絕大部分來(lái)自于草燕和毛燕，所以燕角的雜質(zhì)相對(duì)于燕盞的雜質(zhì)要多出很多，即使是經(jīng)過(guò)挑毛處理的燕角其雜質(zhì)的含量也是較高的。
2、而燕盞在經(jīng)過(guò)挑毛處理后，燕窩中的絨毛和雜質(zhì)會(huì)比較少。
四、口感不同
1、燕盞由于含有的膠質(zhì)比較少所以口感上回比較爽滑，但是也具有一定的韌性。
2、燕角由于自身比較厚含有較多的膠質(zhì)，所以在口感會(huì)相對(duì)燕盞更加的Q彈，更加的有嚼勁。
盞條和燕盞的區(qū)別
01
外觀
首先從外觀上面就能區(qū)分出燕盞和燕條，燕盞的外觀看上去規(guī)則，形狀比較規(guī)則，而燕條呢，外觀上面看則比燕盞要小很多，是燕盞在加工或是在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中，被壓碎了，燕盞的完整性被破壞掉了，無(wú)法成為一個(gè)完整的盞型，而成為條塊狀的，這樣就成為燕條了。
02
從價(jià)格上來(lái)判斷
燕盞具有完美的外形，而燕條則是條狀的，且不規(guī)則，當(dāng)然是擁有完整外形的燕盞價(jià)格要貴出好多，而燕條的價(jià)格就大打折扣了。
03
口感
燕條雖然是燕盞在加工或是在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中壓碎造成的，雖然從本質(zhì)上來(lái)講，也還是屬于燕窩品種的，但是口感卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如燕盞的口感好。
04
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣
燕盞與燕條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的，一些大的燕條形狀也是很不錯(cuò)的，因此買家不要因?yàn)橥庥^不好看就選擇燕盞，燕條同樣也適合哦。
05
賣相上來(lái)看
燕盞因?yàn)槠浔Ａ袅送暾男螤?，有半月形和三角形的，而燕條呢，就是粗細(xì)大小不均勻的條塊狀，故一眼就能分別出來(lái)。
06
色澤
燕盞的色澤很好看，燕條因?yàn)槭窃谘啾K加工過(guò)程當(dāng)中被壓碎的，那么色澤就遠(yuǎn)沒(méi)有燕盞的好看了。
