扇貝的功效與作用
扇貝的功效與作用
扇貝的功效與作用 扇貝的功效與作用，扇貝是一種美容的食材，扇貝中含有大量的維生素E，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的皮膚，能延緩皮膚衰老，同時(shí)還能提高皮膚的抗過(guò)敏能力，來(lái)看看扇貝的功效與作用。 扇貝的功效與作用1 1：扇貝能健腦 健腦是扇貝的重功效之一，扇貝這種食材中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物又是維持人類大腦功能的重要成分。
另外扇貝中還含有多種礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，因此食用扇貝能起到健腦益智和重要功效。
2：扇貝能健脾和胃 健脾和胃也是扇貝的重要功效之一，它能緩解人類的脾氣虛弱以及運(yùn)化無(wú)力，對(duì)人類的腹部脹滿和大便稀溏以及四肢無(wú)力等不良癥狀都有很好的緩解功效。 3：扇貝能美容護(hù)膚 扇貝還是一種美容的食材，扇貝中含有大量的維生素E，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的皮膚，能延緩皮膚衰老，也能抑制色素沉積，同時(shí)還能提高皮膚的抗過(guò)敏能力，平時(shí)多吃扇貝能細(xì)嫩肌膚，也能淡化色斑，同時(shí)也能減少皮膚痛癢以及皮膚干燥等多種不良癥狀的發(fā)生。 扇貝好吃卻難洗是人們的共識(shí)，其實(shí)扇貝在清洗時(shí)有一定的方法和技巧，人們只要掌握這些方法和技巧，就能輕松把扇貝處理干凈，下面是對(duì)扇貝清洗方法與技巧的具體介紹，能讓大家知道扇貝肉怎么清理最干凈。 扇貝肉怎么清理 扇貝如何處理干凈 1：平時(shí)大家購(gòu)買扇貝的時(shí)候一定要注意挑選，再挑選的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)扇貝的殼張的很大，而且用手碰觸時(shí)也沒(méi)有什么反應(yīng)，這樣的設(shè)備就要挑出來(lái)不要購(gòu)買，因?yàn)樗呀?jīng)*了，如果扇貝的外殼張著口用，手一碰就會(huì)關(guān)閉，就說(shuō)明扇貝很新鮮可以購(gòu)買。
2：購(gòu)買回來(lái)的新鮮扇貝要先處理他外殼上的泥沙，**把它放在流水下沖洗，然后再準(zhǔn)備一個(gè)硬毛的刷子，用刷子把扇被表面的.泥沙全部刷洗干凈。再準(zhǔn)備一把餐刀，然后把刀伸入到扇貝貝殼的內(nèi)部?jī)蛇呌昧Π焉蓉愗悮ひ环譃?，這時(shí)就能看到里面新鮮的扇貝肉。 3：用餐刀沿著扇貝，肉底部的貝殼，把扇貝肉全部剔除下來(lái)。
得到的扇貝肉要放在流水下沖洗，而且要用刀把扇貝肉上的內(nèi)臟去掉，把得到的扇貝肉放在一個(gè)干凈的大碗中，加入適量的食用鹽和少量溫水浸泡5分鐘，浸泡過(guò)程中要用筷子按順時(shí)針?lè)较驍嚢?，這樣就能把扇貝肉上的泥沙洗干凈。 4：洗好的扇貝肉，還要沿著紅色的肉從扇貝的頂端用力的擠，這樣可以把它里面存在的臟東西擠出來(lái)，直到擠不出黑色的物質(zhì)才可以停止，然后再把它放到清水中沖洗一會(huì)兒，直到這時(shí)扇貝肉才是完全處理干凈，可以根據(jù)自己的需要去烹調(diào)食用它。 扇貝的功效與作用2 扇貝的做法 扇貝可以食用的部位是開(kāi)啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。
生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。 冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（通常3~4分鐘），否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開(kāi)）中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
下面為大家介紹值得一試的佳肴：蒜蓉粉絲扇貝。 【原料】5只新鮮扇貝、適量的蔥、姜、1小盤粉絲、適量的味精和鹽、1頭大蒜、適量的白糖、豉汁和紅辣椒。 【做法】 1、 把扇貝肉從貝殼上剔下，盡量保持完整，潔凈; 2、 用水將粉絲泡開(kāi)備用; 3、 將蒜蓉、姜末、白糖、豉汁拌在一起; 4、 把粉絲放在貝殼上，將扇貝肉放在粉絲上面，再把拌好的調(diào)料蓋在扇貝上，撒一些紅椒和蔥末，碼放在盤子里; 5、 上鍋用大火煮，水開(kāi)后5分鐘即可取出。 扇貝的營(yíng)養(yǎng)功效 扇貝富含維生素B12和鉀，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪較少，每100克生扇貝中，含蛋白質(zhì)17克和脂肪1克，能提供368.3千焦的熱量。
扇貝具有降低血脂的功效。
貝殼有什么作用，
貝殼經(jīng)過(guò)加工可以成為漂亮的工藝品，如室內(nèi)的擺設(shè)、供人佩帶的飾品。 另外，粉碎成細(xì)小的顆?？梢?*鴨飼料的添加劑，因?yàn)樨悮ぶ饕煞质氢}，產(chǎn)卵期的家禽需要補(bǔ)充鈣，并有助于家禽的消化，提高產(chǎn)卵的品質(zhì)。
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
扇貝是一種讓人愛(ài)不釋口的海鮮。扇貝富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你喜歡吃扇貝嗎?下面就是我給大家整理的扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有用!扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1.每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。
2.扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。
扇貝的7大功效 1、健腦 扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。 2、明目 扇貝富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。 3、健脾和胃 扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。可以暖胃，治療胃寒癥。
4、潤(rùn)腸 扇貝含纖維素，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化百科，防止大便干燥。 5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚 扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血 扇貝有一定的活血作用，適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。 7、抑癌抗瘤 吃扇貝可以效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率;延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散;使癌細(xì)胞退化、萎縮。 扇貝的吃法推薦 一、蒸扇貝 粉絲蒸扇貝 材料：扇貝，粉絲，大蒜，胡椒粉，鹽，黃酒，蔥，油。
做法： 1、扇貝肉從殼中取出，洗凈去沙，貝殼也刷洗干凈; 2、粉絲用溫水泡軟，剪成段，大蒜和香蔥切末備用; 3、扇貝肉用胡椒粉，黃酒，鹽腌20分鐘左右; 4、取碗，將扇貝肉放在貝殼內(nèi)，放上蔥蒜末，鋪上粉絲，倒上少許油; 5、取鍋燒水，水開(kāi)后上鍋蒸，大火蒸5分鐘左右即可。 豉椒蒸扇貝 材料：扇貝10只，青椒丁、紅椒丁各少許。蔥末、蒜末、蠔油、一品鮮醬油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少許，紹酒2小匙，植物油適量。
做法： 1、將豆豉剁碎，與蒜末分別下入熱油中滑散，撈出晾涼，放入碗中，加入蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、紹酒拌勻，制成蒜泥豉汁;扇貝洗滌整理干凈備用。 2、將扇貝擺入盤中，澆上蒜泥豉汁，放入蒸鍋蒸3分鐘至熟，取出后撒上青椒丁、紅椒丁、蔥末，再淋入熱油即成。 二、炒扇貝 辣炒扇貝 材料：新鮮扇貝肉300克，紅、綠朝天椒各2枚，大蒜、大蔥各適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、海鮮醬油1/2大匙。 做法： 1.先把扇貝肉洗凈，然后用清水泡半小時(shí)。
大蒜剝成蒜瓣，拍碎備用。大蔥切成蔥線，辣椒切成小段。然后再取一只小碗，倒入蠔油、海鮮醬油和少許清水，調(diào)成料汁備用。 2.先在鍋里倒適量清水，加點(diǎn)料酒，燒開(kāi)后把扇貝肉放入鍋中焯一下，撈出瀝水待用。
注意不要焯太久，稍燙一會(huì)即可，焯老了就不好吃了。 3.炒鍋倒適量油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入蒜碎、蔥絲炒香。然后轉(zhuǎn)大火，放焯過(guò)的扇貝肉和朝天椒，再放之前調(diào)好的料汁，翻炒幾下即可出鍋。 彩椒扇貝 材料：扇貝300克、青椒、紅彩椒、黃彩椒、蔥、姜、蒜適量、色拉油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、米酒、濕淀粉、蔥油、高湯適量。
做法： 1、扇貝肉洗凈，擠干水分，上漿腌制備用。三種彩椒分別切成丁，蔥、姜、蒜切片。 2、凈鍋下油燒至四成熱，下入扇貝肉和三種彩椒丁滑油，倒出瀝油備用。
3、鍋留底油，蔥姜蒜片熗鍋，加少許高湯和調(diào)料調(diào)味，勾少許芡，下入滑好的原料，淋蔥油翻勻即可。 韭菜花炒扇貝 材料：扇貝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，蔥、姜、蒜各少許，精鹽1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙，辣醬1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉適量，高湯1大匙，植物油30克。
做法： 1、將扇貝剝殼，韭菜花切段，豆腐干切條備用。 2、鍋入底油燒熱，加入辣醬、豆豉、豆腐干煸香，放入蔥、姜、蒜，加少許高湯及精鹽、糖、醬油、醋調(diào)好味，放入扇貝、韭菜花翻炒至熟，淋生粉、香油炒勻即可。 蔥爆扇貝 材料：扇貝、大蔥、油、鹽、醬油、花椒面、大蒜、姜、清水。 做法： 1、扇貝肉焯水，去掉泥和臟東西; 2、大蒜切末，大蔥切斜刀備用; 3、鍋里坐油，爆香大蒜和蔥姜; 4、加入扇貝拌炒，加入醬油、食鹽和花椒面; 5、大火拌炒出鍋即可。
三、烤扇貝 芝士焗扇貝 材料：扇貝、芝士、蒜 做法： 1、蒜去皮洗凈剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。 2、扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制片刻。 3、鍋內(nèi)放油，燒至油5成熱的時(shí)候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。
一定要小火，不然蒜蓉容易糊。 4、把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。 5、將芝士擦成絲，芝士絲鋪在扇貝上，入預(yù)熱220度的烤箱，15分鐘即成。 黃油烤扇貝 材料：新鮮大扇貝(2個(gè))，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當(dāng))，新鮮香菇(2個(gè))，黃油(10G)，醬油(少許)，鹽(少許) 做法： 1、新鮮扇貝洗干凈; 2、將中間的肉剔出來(lái)后再放回扇貝殼內(nèi); 3、除去肉以外的裙邊和內(nèi)臟部分，去掉內(nèi)臟，把裙邊發(fā)稿少許鹽揉掉污垢后沖洗干凈，也同樣放回扇貝殼內(nèi); 4、將嫩筍切小段，香菇切薄片，裙帶菜泡開(kāi)洗凈后一起放到扇貝殼內(nèi)，再放一小塊約5g的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預(yù)熱250度烤5分鐘即可。
四、涼拌 扇貝拌菠菜 材料：新鮮扇貝、菠菜、大蒜、生姜 做法： 扇貝清洗干凈，入鍋大火煮開(kāi);取出貝肉，在原湯中清洗下，撈出。菠菜洗凈，切寸段。入開(kāi)水中焯燙一下。
撈出攤開(kāi)，晾涼。姜蒜切末;扇貝?。
扇貝的功效與作用是什么？
扇貝的功效和作用：
1、健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃。
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤。
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
擴(kuò)展資料：
挑選扇貝注意事項(xiàng)：
1、看外觀：
優(yōu)質(zhì)的扇貝外形完整，外表比較干凈，開(kāi)口狀態(tài)下觸碰會(huì)閉合，不能閉合，沒(méi)有反應(yīng)的一般是*扇貝，不要建議購(gòu)買。
2、看顏色：
新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤。不新鮮的扇貝一般大多是灰**或者淺綠色，而且沒(méi)有光澤。
3、看肉質(zhì)：
新鮮的扇貝肉質(zhì)有彈性，不粘手。
如果是沒(méi)有光澤和彈性，摸起來(lái)還會(huì)發(fā)粘，**不要購(gòu)買。
扇貝的功效介紹
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。
下面是關(guān)于扇貝的功效介紹，歡迎大家閱讀! 扇貝的制作技巧 1、扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。
在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。 2、扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。 3、日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用，而**人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。 扇貝的功效與作用 扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。 扇貝里含有大量的碳水化合物，我們知道碳水化合物是大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的必需物質(zhì)，所以它可以起到健腦的.作用。
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。 扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。 如何處理扇貝 1、從市場(chǎng)上買回來(lái)的新鮮扇貝，貝殼表面都會(huì)有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗干凈。 2、接著用刀子**去，一下就可以將扇貝給切開(kāi)了，然后將有肉的一半留下來(lái)，然后用小刀將里面的貝肉取出來(lái)。
3、貝殼打開(kāi)后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀**部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦),**只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。 4、取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。 扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 扇貝中含有一些特殊的物質(zhì)，叫它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時(shí)還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進(jìn)而降低身體中膽固醇的水平。
值得一提的是，它們的作用比*物還管用，而且沒(méi)有任何的副作用哦，非常不錯(cuò)呢。
扇貝殼的功效與作用
扇貝殼并不是扇貝肉，這點(diǎn)要區(qū)分出來(lái)，那么扇貝殼的功效與作用是什么呢？ 將貝殼曬干之后就是扇貝殼。它的*用價(jià)值是比較高的。
同樣功效作用也很好。
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的功效，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。最重要的是，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。
適量食用干貝對(duì)身體好處多。 用扇貝殼加工成離子生物鈣就將廢物變成了高科技保健食品，能為人體有效補(bǔ)鈣。很多飼料廠就用貝殼磨成粉 給鴨料或雞料做添加劑可以為家禽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);把貝殼燒成粉，用于農(nóng)田殺菌，有助于農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
