云南撫仙湖銅鍋魚
云南撫仙湖銅鍋魚
主營云南菜，銅鍋魚為餐廳的特色招牌。世上的銅鍋多得是，撫仙湖銅鍋魚卻比別處的好吃，這是因為有四樣東西是餐廳獨特的，別處無法做到百科：撫仙湖里的魚、撫仙湖里的水、撫仙湖人配的佐料、撫仙湖當?shù)氐你~鍋。
撫仙湖是我國第二大深水淡水湖泊，周邊無污染，所以水質(zhì)**，湖內(nèi)特產(chǎn)金線這里的環(huán)境那真是沒得說，小院形式的大廳，小橋流水，芭蕉林立，草墩方桌，地道的云南風味，仿佛身在世外桃源。
此外，餐廳的后院還有個戶外陽光房，這里有高爾夫練習場，您如果有閑情雅致，不妨來此秀一桿。
銅鍋魚調(diào)料的做法
撫仙湖銅鍋魚的做法步驟1將魚洗干凈，把整個魚身體劃開但是不劃斷，要保證讓魚是一整條的，再加入鹽、味精、姜蔥汁，雞蛋清、生粉、豬油拌合上勁，使魚更有味道。步驟2銅鍋中下油用蔥、姜熗鍋，加水調(diào)味，再根據(jù)自己的口味來選擇放辣椒的多少，由于這款食物主要特色是比較鮮辣，所以建議可多放點干辣椒。
然后再把整條調(diào)好味的魚放入鍋中。
步驟3煮沸幾分鐘后可翻鍋一次，讓魚受熱更均勻。更能保證魚肉的鮮香肉嫩。
昆明撫仙湖哪家的銅鍋魚比較正宗
撫仙湖邊做銅鍋魚的很多，具體哪家的最正宗無法評價。所謂真宗就是撫仙湖的魚，用撫仙湖的水，銅鍋柴燒而成。
一般來說：最有名的是江川“三道菜”，在江川縣江城鎮(zhèn);最集中的是澄江縣祿充風景區(qū)內(nèi)和立昌風景區(qū)內(nèi)、江川的陽光海岸一線。
撫仙湖邊的餐館大部分都是用外地運輸過去的魚，本地禁漁，除非在開漁節(jié)可以吃到星云湖的魚，其他時間基本上都很難吃到本地的魚。撫仙湖的魚更是少之又少，能吃到是運氣，還有經(jīng)濟實力。一條撫仙湖的青魚，可以買到上千元，由此可見撫仙湖正宗的銅鍋魚幾乎沒有。如果有外地的魚，在撫仙湖水里養(yǎng)一段時間那是很好了。
如果講求實惠就到江川縣城去吃，如果要講求風景，就到撫仙湖沿線，不過一般價格高低不等。重要的已經(jīng)不是吃真宗的撫仙湖銅鍋魚，而是享受真宗的撫仙湖美景。魚可以作假，風景不假。
由此可說撫仙湖畔，家家都真宗，心態(tài)正，魚也正。
