云南撫仙湖銅鍋魚(yú)
云南撫仙湖銅鍋魚(yú)
主營(yíng)云南菜，銅鍋魚(yú)為餐廳的特色招牌。世上的銅鍋多得是，撫仙湖銅鍋魚(yú)卻比別處的好吃，這是因?yàn)橛兴臉訓(xùn)|西是餐廳獨(dú)特的，別處無(wú)法做到百科：撫仙湖里的魚(yú)、撫仙湖里的水、撫仙湖人配的佐料、撫仙湖當(dāng)?shù)氐你~鍋。
撫仙湖是我國(guó)第二大深水淡水湖泊，周邊無(wú)污染，所以水質(zhì)**，湖內(nèi)特產(chǎn)金線這里的環(huán)境那真是沒(méi)得說(shuō)，小院形式的大廳，小橋流水，芭蕉林立，草墩方桌，地道的云南風(fēng)味，仿佛身在世外桃源。
此外，餐廳的后院還有個(gè)戶外陽(yáng)光房，這里有高爾夫練習(xí)場(chǎng)，您如果有閑情雅致，不妨來(lái)此秀一桿。
銅鍋魚(yú)調(diào)料的做法
撫仙湖銅鍋魚(yú)的做法步驟1將魚(yú)洗干凈，把整個(gè)魚(yú)身體劃開(kāi)但是不劃斷，要保證讓魚(yú)是一整條的，再加入鹽、味精、姜蔥汁，雞蛋清、生粉、豬油拌合上勁，使魚(yú)更有味道。步驟2銅鍋中下油用蔥、姜熗鍋，加水調(diào)味，再根據(jù)自己的口味來(lái)選擇放辣椒的多少，由于這款食物主要特色是比較鮮辣，所以建議可多放點(diǎn)干辣椒。
然后再把整條調(diào)好味的魚(yú)放入鍋中。
步驟3煮沸幾分鐘后可翻鍋一次，讓魚(yú)受熱更均勻。更能保證魚(yú)肉的鮮香肉嫩。
昆明撫仙湖哪家的銅鍋魚(yú)比較正宗
撫仙湖邊做銅鍋魚(yú)的很多，具體哪家的最正宗無(wú)法評(píng)價(jià)。所謂真宗就是撫仙湖的魚(yú)，用撫仙湖的水，銅鍋柴燒而成。
一般來(lái)說(shuō)：最有名的是江川“三道菜”，在江川縣江城鎮(zhèn);最集中的是澄江縣祿充風(fēng)景區(qū)內(nèi)和立昌風(fēng)景區(qū)內(nèi)、江川的陽(yáng)光海岸一線。
撫仙湖邊的餐館大部分都是用外地運(yùn)輸過(guò)去的魚(yú)，本地禁漁，除非在開(kāi)漁節(jié)可以吃到星云湖的魚(yú)，其他時(shí)間基本上都很難吃到本地的魚(yú)。撫仙湖的魚(yú)更是少之又少，能吃到是運(yùn)氣，還有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。一條撫仙湖的青魚(yú)，可以買到上千元，由此可見(jiàn)撫仙湖正宗的銅鍋魚(yú)幾乎沒(méi)有。如果有外地的魚(yú)，在撫仙湖水里養(yǎng)一段時(shí)間那是很好了。
如果講求實(shí)惠就到江川縣城去吃，如果要講求風(fēng)景，就到撫仙湖沿線，不過(guò)一般價(jià)格高低不等。重要的已經(jīng)不是吃真宗的撫仙湖銅鍋魚(yú)，而是享受真宗的撫仙湖美景。魚(yú)可以作假，風(fēng)景不假。
由此可說(shuō)撫仙湖畔，家家都真宗，心態(tài)正，魚(yú)也正。
