苦蕎和蕎麥的區(qū)別
苦蕎和蕎麥的區(qū)別
苦蕎和蕎麥的區(qū)別：
1、生長(zhǎng)環(huán)境不同
蕎麥一般生產(chǎn)在南方，淀粉含量高，香味濃郁，口感好，是常見(jiàn)的粗糧之一?？嗍w大多生長(zhǎng)在西南地區(qū)，富含支鏈淀粉，香味淡、略有苦味，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比甜蕎麥高，可以將其制成茶葉，適合養(yǎng)生保健。
2、植物形態(tài)不同
蕎麥的葉片為三角形或倒卵三角形，葉尖漸尖，基部像心形。
蕎麥的莖干高些，能達(dá)90-100厘米，莖干顏色為綠色或紅色。果實(shí)為卵形或三棱形，顏色為暗褐色，表面邊緣光滑。
苦蕎葉片為寬三角形，要比蕎麥要大些，而且兩面沿著葉脈有**狀的突起，上部葉片葉柄較長(zhǎng)，也有短葉柄?？嗍w麥的莖直立，長(zhǎng)度在30-70厘米之間，莖干顏色為綠色或偏紫色。
果實(shí)為長(zhǎng)卵形，邊緣有不明顯棱角，顏色為黑褐色，果實(shí)較小，表面粗糙，外殼較厚。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
苦蕎與蕎麥相比，蛋白質(zhì)高61.5%，脂肪高56.9%，維生素B2高3.16倍，維生素p(蘆?。└?3.6倍百科，食用纖維是1.62%，高于蕎麥面粉60.31%，是小麥面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦蕎含苦味素而蕎麥不含。
苦蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，*用價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)蕎麥。
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1、外觀不同：苦蕎是黃綠色的小顆粒，而蕎麥?zhǔn)且环N則小麥色顆粒，稍微要大一些。 2、味道不同：苦蕎口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，這正是苦蕎得名的原因，不過(guò)吃過(guò)之后，自有獨(dú)特香味;蕎麥口感淡，沒(méi)有苦味或特殊味道。
3、功效不同：苦蕎具有潤(rùn)腸通便、降血糖、擴(kuò)張血管、減肥瘦身、美容、防癌、延緩衰老等功效;蕎麥有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效，蕎麥還含有蘆丁，可軟化血管，降低血脂和膽固醇，是高血壓和心血管病患者的保健食品，蕎麥還有止咳、平喘的功效。
4、食用方法不同：蕎麥經(jīng)常用來(lái)做成飯或者是粥，而苦蕎則常被做成茶飲。
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1、苦蕎麥?zhǔn)情L(zhǎng)卵形的，顏色為黑褐色。而蕎麥?zhǔn)锹研蔚?，顏色是暗褐色的?/p>
2、此外，它們?cè)谏L(zhǎng)階段的狀態(tài)也不同。
苦蕎麥的葉子是寬三角形的，莖直立，是綠色或偏紫色的。而蕎麥的葉子是三角形或者卵狀三角形的，莖稈相對(duì)更高一些，是綠色或者紅色的。不僅如此， 3、功效也不同?？嗍w麥具備止疼，健脾利濕的作用，還能夠醫(yī)治胃痛，消化不良，腰酸疼痛和跌打的神效。
苦蕎麥能夠健脾開(kāi)胃，防止和醫(yī)治心血管疾病，可以減少血壓，治療貧血，針對(duì)輔助糖尿病之一個(gè)**的挑選，是一種難能可貴的食物?？嗍w麥和烏麥具備挺大的差別，我們?cè)诜玫那闆r下就需要留意分別的不一樣，不必混肴，不然得話便會(huì)針對(duì)自身的人體導(dǎo)致欠佳的不良影響，苦蕎麥還會(huì)繼續(xù)醫(yī)治牙齦腫疼，口腔潰瘍的病癥。
