為什么南京人那么喜歡吃鴨肉？

為什么南京人那么喜歡吃鴨肉？

眾所周知，南京人非常愛吃鴨子，所以還有一個別稱 鴨子資本 在南京。據(jù)不完全統(tǒng)計，南京人一年能吃一億只鴨子！它們只在地球外圍連接一次。

可以說，沒有一只鴨子能活著走出南京。

為什么南京人對鴨子這么癡迷？大致可以分為兩個原因：第一，南京屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候，雨水充沛，這里常年濕熱。吃肉過多會導(dǎo)致人體內(nèi)濕氣積聚，引起上火。鴨子屬于水禽，它的肉是涼性的，所以無論人們怎么吃它都不會上火，所以它成了當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的肉類。二是南京湖泊多，水域豐富，特別適合鴨子生存。據(jù)說，早在春秋戰(zhàn)國時期，吳王就已經(jīng) 圍欄鴨和。quot在南京。

南京人吃鴨子的方式多種多樣，比如金陵烤鴨、鹽水鴨、板鴨、醬鴨、四塊鴨、鴨血粉絲湯等等。此外，傳統(tǒng)的南京鹽水鴨也考驗(yàn)廚師 非常有技巧。當(dāng)?shù)厝松踔劣幸环N說法：檢驗(yàn)一個廚師的標(biāo)準(zhǔn) 的品質(zhì)就是看他的鹽水鴨夠不夠好。另外，南京人吃鴨子也很有儀式感。

當(dāng)他們生活不順，處處碰壁的時候，就會選擇吃鴨子來倒霉。遇到開心的事，他們也會選擇吃鴨子慶祝，甚至在生日的時候。在他們看來，沒有什么可以 一只鴨子解決不了問題。

沒有一只鴨子可以逃出南京，南京人為何這么喜歡吃鴨？

南京人之所以喜歡吃鴨子，無非是一方水土養(yǎng)一方人，因?yàn)槟暇┲苓吽蚝馨l(fā)達(dá)，特別適合養(yǎng)鴨。所以，鴨子成了南京人的主要肉食動物?？梢哉f我們吃的比豬肉還多。

而且由于南京養(yǎng)鴨歷史悠久，所以做鴨的方法也多種多樣。自古以來做鴨子的方法很多。我們聽說過幾個用鴨子做的名菜，比如鹽水鴨、南京烤鴨、鴨血粉絲，都是南京的招牌菜。

如何吃鴨子作為特別喜歡吃鴨子的南京人，他們發(fā)展出了很多吃鴨子的方法。鴨子的不同部位和器官被它們以不同的方式制成不同的食物。鴨血可以做鴨血粉絲湯，鴨腿也可以單獨(dú)燉。

還有非常有名的鹽水鴨、烤鴨、板鴨等等。

而且熟鹽水鴨的制作歷史最長，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的原味，有返璞歸真的效果，而且這樣做出來的鴨子不僅漂亮，而且嫩滑可口?？厨喿邮悄暇┤说目陬^禪。南京人不管是過節(jié)還是什么開心難過的事情都會剁一只鴨子，所以剁一只鴨子成了南京人的口頭禪，這也是為什么沒有鴨子能逃出南京的原因，因?yàn)槟暇┤藢喿拥南矏圻h(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他食物。南京人不僅養(yǎng)鴨多，吃鴨也多。

據(jù)統(tǒng)計，南京一年吃掉的鴨子有上億只。

從這個數(shù)據(jù)可以得出一個結(jié)論，南京人吃鴨子的次數(shù)和我們吃豬肉的次數(shù)一樣多。此外，他們不 don’不要像我們一樣，每次都買一整只鴨子回家吃。他們可能只賣一半或買四分之一，所以切鴨子的原因是他們通常不切。不要買整只鴨子。

南京人愛吃鴨子是出了名的，你知道為什么嗎？

北京烤鴨在全國都很有名，但其實(shí)真正愛吃鴨子的城市是南京。網(wǎng)上有個笑話說，沒有鴨子能活著走出南京，證明了南京人有多愛鴨子，對鴨子的愛已經(jīng)到了人盡皆知的程度。

一只普通的鴨子可以有十多種不同的吃法，每種吃法都很好吃。南京人愛吃鴨子，也與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗文化密切相關(guān)。

南京烤鴨的肉是最好的。南京是一個不折不扣的南方城市。這個城市很有教養(yǎng)，也養(yǎng)鴨。喝南京水長大的鴨子都是鮮嫩的，把這些鴨子做成美味總是讓人垂涎三尺。**期間，南京也爆發(fā)過，很多次都是因?yàn)槟暇┤伺抨?duì)買南京板鴨的時候被傳染的。那時，每個人 他們的注意力不能集中在**上，但他們在想為什么南京人這么愛吃鴨子。

不可抗拒的南京板鴨南京最有特色的兩大美食是南京板鴨和鴨血粉絲湯，尤其是南京板鴨，在大飯店和街邊大排檔隨處可見。每個攤位門口都排著長隊(duì)。一只鴨子切成小塊，然后撒上辣椒粉、孜然、鹽、雞精等味精等調(diào)料，在鍋里翻面，裝入袋中。一只南京鹽水鴨不貴，才20多塊錢，但是足夠一家人吃了。這么便宜又好吃的東西誰能抗拒？

最受歡迎的南京鴨，當(dāng)然除了南京鹽水鴨和鴨血粉絲湯，南京鹽水鴨也很有名。當(dāng)你到達(dá)南京的時候，你不會#39;你不必去夫子廟看一看，但是你一定要嘗嘗南京的烤鴨。南京人吃的鴨子總量全國第一。希望以后南京鴨越來越好吃。

南京人為什么那么熱愛吃鴨子，不會膩嗎？

南京人吃鴨子自然不會膩，就像我愛吃什么就吃什么也不會膩一樣。而且鴨子本身就有涼血清熱的作用。南京天氣熱，他們吃鴨子可以祛上火燥熱。

所以從某種意義上來說，

義上來說，鴨子是他們的解暑食物。

南方人經(jīng)常用鴨子煲湯喝，蟲草老鴨湯或者蓮藕老鴨湯都很受歡迎。南京的鴨子個頭很小很瘦，一般都是散養(yǎng)出來的，不像北京的烤鴨很肥膩。最出名的南京板鴨，鴨皮兒很薄，一點(diǎn)不油膩。
而且南京人吃鴨子花樣也很多，可以把鴨子做成很多種口味。

南京板鴨是熏制出來的，外皮很酥里面的肉很香。吃的時候拌點(diǎn)醋和蒜蓉會更有滋味。
除了板鴨之外，還有燉鴨子，鹽水煮鴨子，醬鴨子、炸鴨子、煲湯鴨子等等，還會把鴨子做成袋裝速食品。

此外，還有鴨脖、鴨腸、鴨頭、鴨掌等副食品。
用鴨子身上部位做成的副食品怎么吃都不會膩的，鴨肉已經(jīng)完全沒有油膩感，吃起來很辣、很麻滋味很足。
而且南京的鴨子價格也不貴，相對于豬肉、牛肉和羊肉相比較，鴨子價格是很低的了。

對于南京人來說，鴨子不僅僅可以滋補(bǔ)，還能解纏。
其實(shí)每個城市都有當(dāng)?shù)睾芟矚g吃的一種美食，譬如四川人喜歡吃火鍋;東北人喜歡吃酸菜燉豬肉;北京人喜歡喝豆汁兒吃焦圈兒。這些地方的人從生出來就一直吃這些食材，對他們來講已經(jīng)習(xí)慣了，不存在會膩的情況。

就例如東北每年家家戶戶都要腌酸菜的，如果有一年不腌酸菜，那全家人都沒有安全感，覺得冬天都不知道吃什么了。感覺南京人也跟東北人的心理是一樣的，鴨子在他們心中不僅僅是食材，更是成長的記憶。