排名第一的鮑魚(yú)品牌是哪個(gè)？一哥鮑魚(yú)算不算？
排名第一的鮑魚(yú)品牌是哪個(gè)？一哥鮑魚(yú)算不算？
德舒即食鮑魚(yú)是一種新型優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)，由中東和南非豐富的鮑魚(yú)品種制成。經(jīng)過(guò)七天六夜的加工烹制，配以上乘調(diào)料，形成了色香味俱佳的德叔即食鮑魚(yú)。它采用市場(chǎng)上罕見(jiàn)的干鮑魚(yú)制成，加上精心挑選的佐料和耐心的手法，足以讓鮑魚(yú)吸收湯汁的精華，既保留了鮑魚(yú)本身的風(fēng)味，又將誘人的鮑魚(yú)汁與鮑魚(yú)完美結(jié)合，形成獨(dú)具特色的鮑魚(yú)。
德大叔 即食鮑魚(yú)隨身攜帶。只需十分鐘加熱，讓你享受每一刻。
這種新的即食鮑魚(yú)值得期待。
黃燜雞米飯品牌排行榜
源自一只雞的傳說(shuō)的黃燜雞米飯，是中國(guó)**巨頭之一，一直受到美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。1.包廚娘扒雞包廚娘是一家集餐飲****、店鋪選址、產(chǎn)品配送、美食研發(fā)、門(mén)店?duì)I銷策劃、短視頻營(yíng)銷于一體的綜合性餐飲連鎖公司，以 打造寶廚娘萬(wàn)店品牌;quot。
自公司成立以來(lái)，團(tuán)隊(duì)成員堅(jiān)持為進(jìn)一步發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的理念。通過(guò)三年 努力，**廚房建成了，冷鏈配送完善了，產(chǎn)業(yè)鏈打通了。食材全程透明配送給加盟商，保證了品質(zhì)，選址、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)、研發(fā)等團(tuán)隊(duì);d、市場(chǎng)營(yíng)銷、門(mén)店管理、招商都設(shè)置好了，從而成為一家基礎(chǔ)扎實(shí)的餐飲連鎖公司。
保廚娘是公司團(tuán)隊(duì)打造的高端扒雞連鎖品牌，也是國(guó)內(nèi)第一個(gè)進(jìn)入大型高端商場(chǎng)的扒雞品牌。寶廚娘堅(jiān)持產(chǎn)品好、味道好、環(huán)境好的品牌定位。明顯區(qū)別于其他扒雞品牌，致力于成為行業(yè)**品牌。除了常規(guī)的輔助選址、開(kāi)店、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，公司還全權(quán)負(fù)責(zé)加盟商的線上外賣(mài)運(yùn)營(yíng)，大大拓展了加盟商的盈利空間。
包廚娘 以扒雞為基礎(chǔ)，以鮑魚(yú)和鮑魚(yú)汁為特色，形成差異化的高端垂直品牌。 包廚娘 扒雞是to 探索當(dāng)?shù)孛朗?，提升用餐體驗(yàn)。它的愿景是 重新定義黃燜雞米飯，打造黃燜雞米飯第一品牌。quot。最近為了打破產(chǎn)品單一的弊端，新品如火鍋雞、烤椒麻雞拌飯等。也被引進(jìn)了。每一款產(chǎn)品推出時(shí)，都對(duì)新品進(jìn)行系統(tǒng)的新品預(yù)熱，為產(chǎn)品帶來(lái)足夠的流量，新品就是爆款產(chǎn)品。
目前無(wú)論是品牌能力還是后臺(tái)支持團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)能力都得到了反復(fù)驗(yàn)證。通過(guò)經(jīng)營(yíng)和推廣，公司使“寶廚娘”品牌在Tik Tok占據(jù)了前十名。美國(guó)食品快餐排行榜，這也是唯一一個(gè)進(jìn)入排名的扒雞品類。還成功將試點(diǎn)店打造成了爆款店，吸引了眾多美食達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)到店參觀，受到好評(píng)。而且加盟投入小，毛利高，品牌發(fā)展前景也很好。2.楊明宇黃燜雞米飯濟(jì)南楊明宇餐飲管理有限公司由楊曉路先生于2011年創(chuàng)立，是一家集管理、運(yùn)營(yíng)、生產(chǎn)為一體的餐飲企業(yè)。
推出的菜品繼承了家族 美國(guó)騙子，傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)和老濟(jì)南 食品風(fēng)味。菜肴不僅注重色、香、味、形，而且在保持老味道不變的前提下融入現(xiàn)代元素，使其菜系更具特色，得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。根據(jù)研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，楊明宇共有2600家門(mén)店，與之前**品牌推廣高峰期的6000家相比縮水了一半。這可能是前期爆發(fā)式增長(zhǎng)導(dǎo)致的飽和競(jìng)爭(zhēng)和**影響的雙重結(jié)果。
單品**好也意味著太容易被模仿。黃燜雞米飯爆發(fā)后，一條街隨處可見(jiàn)四五家店。目標(biāo)消費(fèi)者被嚴(yán)重分流，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，門(mén)店的快速擴(kuò)張也帶來(lái)了加盟店的質(zhì)量參差不齊，對(duì)品牌也產(chǎn)生了不小的影響。但作為扒雞的老大哥，其品牌的勢(shì)能不可小覷。3.潤(rùn)仟祥黃燜雞加盟潤(rùn)仟祥黃燜雞的主要優(yōu)勢(shì)是業(yè)內(nèi)首家生產(chǎn)工廠通過(guò)QS認(rèn)證，比楊明宇早半年。潤(rùn)香扒雞以 快速時(shí)尚和快速餐飲 。潤(rùn)仟祥黃燜雞米飯為主菜，輔以潤(rùn)仟祥紅燒系列、潤(rùn)仟祥精品系列、潤(rùn)仟祥小吃系列、潤(rùn)仟祥大眾飲品系列。
多元化的產(chǎn)品線，可以俘獲南北方的食客，突破地域限制。4.彭德楷 黃燜雞米飯彭德楷 醬產(chǎn)品全系列升級(jí)，涵蓋經(jīng)典扒雞、板栗雞、藤椒雞、酸菜雞、線上名人牛雜粉。一店多能滿足不同顧客多樣化的口味需求。5.福宇記黃燜雞米飯福宇記餐飲管理有限公司是一家集特色餐飲的研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目、餐飲咨詢、策劃服務(wù)于一體的綜合性開(kāi)發(fā)企業(yè)。公司致力于當(dāng)?shù)靥厣惋嬑幕膫鞑ズ屯茝V，立志于用錢(qián)打造中國(guó)特色餐飲****品牌。近年來(lái)，福裕記推出了扒雞系列、水煮魚(yú)系列、辣子雞系列、紅燒排骨鍋四大產(chǎn)品系列。
相比其他品牌的單一，扶余集的選擇性不僅大大提高，而且從另一個(gè)角度強(qiáng)化了品類的認(rèn)知標(biāo)簽。6.飯燜雞飯燜雞是一家專注于餐飲研發(fā)、傳統(tǒng)美食開(kāi)發(fā)、餐飲投資的專業(yè)餐飲管理咨詢企業(yè)。經(jīng)過(guò)認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查，公司的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)的巨大市場(chǎng)潛力。執(zhí)掌扒雞，抓住商機(jī)，成立具有傳統(tǒng)特色的餐飲研發(fā)中心，餐飲咨詢有限公司，致力于推動(dòng)中國(guó) 強(qiáng)化本土餐飲品牌。它的招牌燜雞，排骨鍋。
7.食必思黃燜雞米飯這家店用的調(diào)料比較貴，據(jù)說(shuō)有20多種。為了擺脫目前菜品單一、缺乏消費(fèi)者的現(xiàn)狀 選擇，食必思扒雞總部不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)充。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為以扒雞為主菜，紅燒茄子、紅燒千頁(yè)豆腐等各種美食的特色餐廳。8.朋友 黃燜雞米飯朋友 扒雞是一家集管理、運(yùn)營(yíng)、生產(chǎn)為一體的餐飲企業(yè)。其推出的菜肴繼承了其家族的傳統(tǒng)制作工藝 騙子。
菜品不僅注重色、香、味、形！而且在老濟(jì)南飲食風(fēng)味不變的前提下，加入數(shù)十種香料和佐料，嚴(yán)格按比例配制，用的是新鮮雞腿、新鮮生姜和香料。
菇等秘方配料，經(jīng)高壓烹制、砂鍋熬制而成。9、楊記黃燜雞米飯楊記黃燜雞米飯?jiān)谥谱鞯倪^(guò)程中加入很多中草藥材，調(diào)味料也是自己搭配的，除了基本的黃燜雞外，還推出了黃燜排骨、黃燜五花肉、黃燜地三鮮、黃燜魚(yú)塊、黃燜毛血旺等等，可以自由搭配。
黃燜雞都有哪些品牌？哪家做的最好吃？
給你總結(jié)了9家黃燜雞，你自己做參考，希望可以幫到你1、鮑廚娘黃燜雞鮑廚娘是公司團(tuán)隊(duì)打造的高端黃燜雞連鎖品牌，也是全國(guó)首家進(jìn)入大型高端商場(chǎng)的黃燜雞品牌。鮑廚娘堅(jiān)持好產(chǎn)品、好口味、好環(huán)境的品牌定位。
與其他黃燜雞品牌有明顯的區(qū)分，致力于成為行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。
除了常規(guī)的輔助選址、開(kāi)店、指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)外，公司還全面負(fù)責(zé)加盟商的線上外賣(mài)運(yùn)營(yíng)，極大拓展了加盟商的盈利能力?！磅U廚娘”以黃燜雞為基礎(chǔ)，以鮑魚(yú)、鮑魚(yú)汁為特色，形成差異化的高端垂直品牌。“鮑廚娘”黃燜雞正是懷著“發(fā)掘各地美食，升級(jí)餐飲體驗(yàn)”的使命，以“重新定義黃燜雞米飯，打造黃燜雞米飯第一品牌”為愿景。近期，為了打破單品弊端，也推出火鍋雞、燒椒雞拌飯等新品，每一款在推出之出就針對(duì)新品開(kāi)展系統(tǒng)的上新預(yù)熱，給產(chǎn)品帶來(lái)充足流量，新品即爆品。
目前無(wú)論是品牌能力還是后端扶持團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)能力都得到反復(fù)驗(yàn)證，公司利用運(yùn)營(yíng)推廣，讓鮑廚娘品牌霸站抖音美食快餐榜前十，這也是唯一進(jìn)入排名的黃燜雞品類，也成功把試點(diǎn)店鋪打造爆店，吸引多個(gè)美食達(dá)人實(shí)地探店，好評(píng)不斷。而且加盟投資小、毛利高，品牌發(fā)展前景也非常好。2、楊銘宇黃燜雞米飯濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司由楊曉路先生創(chuàng)辦于2011年，是一家集管理、經(jīng)營(yíng)、制作于一體的餐飲企業(yè)。
所推出的菜品繼承了其家族的秘籍傳統(tǒng)制作工藝，傳承了老濟(jì)南的飲食風(fēng)味。菜品不僅注重色、香、味、形，在老風(fēng)味不變的前提下又融入了現(xiàn)代元素，使其菜系更具特色，受到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。3、潤(rùn)仟祥黃燜雞潤(rùn)仟祥黃燜雞加盟，主要優(yōu)勢(shì)就是業(yè)內(nèi)第一個(gè)生產(chǎn)工廠通過(guò)QS認(rèn)證的，比楊明宇早半年。
潤(rùn)仟祥黃燜雞，以“快時(shí)尚、速餐飲”的名義重新定義品牌模式。以潤(rùn)仟祥黃燜雞米飯為主打，以潤(rùn)仟祥黃燜系列，潤(rùn)仟祥精品系列，潤(rùn)仟祥小吃系列，潤(rùn)仟祥人氣飲品系列為輔。多元產(chǎn)品線可強(qiáng)力俘獲南北食客，突破區(qū)域局限。
4、彭德楷黃燜雞米飯彭德楷醬汁產(chǎn)品全系列升級(jí)，涵蓋經(jīng)典黃燜雞，板栗雞，藤椒雞，酸菜雞，網(wǎng)紅牛雜粉，一店多開(kāi)滿足不同客戶多元化口味需求。5、福宇記黃燜雞米飯福宇記餐飲管理有限公司是一家集特色餐飲研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)，公司致力于地方特色餐飲文化的傳播與推廣，立志打造國(guó)內(nèi)有錢(qián)途的特色餐飲****品牌。這幾年，福宇記先后推出了4款產(chǎn)品系列，包含了黃燜雞系列、啵啵魚(yú)系列、麻辣雞系列預(yù)計(jì)黃燜排骨煲。相比其他品牌的單一性，福宇記的可選性不僅有了極大的提高，從另外一個(gè)角度來(lái)講也是加強(qiáng)了品類的認(rèn)知標(biāo)簽。
6、膳當(dāng)家黃燜雞米飯膳當(dāng)家黃燜雞是一家集餐飲研發(fā)、傳統(tǒng)美食開(kāi)發(fā)、餐飲招商等為主的專業(yè)餐飲管理咨詢企業(yè)，公司市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部經(jīng)過(guò)周密市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)飲食業(yè)的巨大市場(chǎng)潛力。膳當(dāng)家黃燜雞把握商機(jī)，成立具有傳統(tǒng)特色飲食研發(fā)中心、餐飲咨詢有限公司，致力于弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，做強(qiáng)本土餐飲品牌事業(yè)。其主打招牌黃燜雞，特色排骨煲。7、食必思黃燜雞米飯這家店的調(diào)料使用的比較多而名貴，據(jù)說(shuō)有二十多種之多。
為擺脫菜品單一、消費(fèi)者選擇缺乏的現(xiàn)狀，食必思黃燜雞總部研發(fā)出新的產(chǎn)品進(jìn)行不斷補(bǔ)充，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為以黃燜雞為主打菜品，以及推出黃燜茄子、黃燜千頁(yè)豆腐等各色美食的特色餐廳。8、老友記黃燜雞米飯老友記黃燜雞是一家集管理、經(jīng)營(yíng)、制作于一體的餐飲企業(yè)，所推出的菜品傳承了其家族的秘籍傳統(tǒng)制作工藝。菜品不僅注重色，香，味，形！而且在老濟(jì)南飲食風(fēng)味不變的前提下，加入數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，采用新鮮雞腿、鮮姜、香菇等秘方配料，經(jīng)高壓烹制、砂鍋熬制而成。9、楊記黃燜雞米飯楊記黃燜雞米飯?jiān)谥谱鞯倪^(guò)程中加入很多中草藥材，調(diào)味料也是自己搭配的，除了基本的黃燜雞外，還推出了黃燜排骨、黃燜五花肉、黃燜地三鮮、黃燜魚(yú)塊、黃燜毛血旺等等，可以自由搭配。
怎么做酒店專用鮑魚(yú)汁,一定要詳細(xì)
專業(yè)做法：…鮑魚(yú)汁材料：干鮑1500克 、 老母雞1200克 、金華火腿750克 、豬皮1000克 、 豬里脊3000克、 雞爪500克 、 冰糖，花雕酒，蠔油，飴糖，雞粉（可適量）老姜150克 、 大蔥200克 、 干蔥頭250克 、 洋蔥150克 、 高湯15千克; 制作： 1）干鮑先用冷水泡2天（至少）再用溫水浸至稍漲，洗干凈用高湯300克和少許食粉煲2 個(gè)小時(shí)后撈出。 2）火腿，里脊肉，豬皮，老母雞，（剁成大塊）雞爪焯水后洗干凈，然后和姜，干蔥頭。
大蔥，洋蔥拍破后入（分次）油鍋中炸至干香，撈出入竹夾網(wǎng)笆中; 3）取不銹鋼桶，竹筷墊底，接著放入竹網(wǎng)笆，再放入火腿，里脊，老母雞，雞爪，豬皮，及鮑魚(yú)，再加入剩于的高湯，用猛火燒沸后，加蠔油，，花雕酒，及冰糖，飴糖，雞，（最后加老抽和橙紅）蓋上蓋用小火煲8-10個(gè)小時(shí)（至鮑魚(yú)發(fā)透）將鮑魚(yú)撈出，潷出湯汁用紗布過(guò)濾即成鮑魚(yú)汁。
….（仿）鮑魚(yú)汁的制作材料：老母雞15千克，火腿3千克，精肉10千克，排骨10千克，鳳爪4千克，五花肉7.5千克，豬板油10千克，清水40千克，做法：1）將所有原料改刀成塊，上火用開(kāi)水汆透，再洗凈，放入煲湯桶中，加清水;2）大火煮沸，轉(zhuǎn)小小火熬煲8小時(shí);起鮑汁湯30斤;3）進(jìn)行調(diào)味：味精100克、雞粉150克、佛手味素750克、金寶雞汁150克、財(cái)神蠔油100克、冰糖150克、鮑汁油（煲鮑魚(yú)時(shí)上面漂的一層油）150克、生粉750克、藏紅花50克、麥芽酚少許。特點(diǎn)：色澤艷麗，咸鮮香，味道醇厚。
御品皇極品鮑魚(yú)汁多少錢(qián)一瓶
一品豬臉 風(fēng)味鹽水豬手 湖景望江魚(yú) 茶香泰和烏雞 爆炒河蚌 （南昌湖景），葵花踏雪尋猛龍 陽(yáng)澄魚(yú)子鞭蓉蛋 金絲蝦戲雪絨花（南昌相思林）， 九鼎猴頭王 品談?wù)撟愕箳旖疸^ 金牌鹵豬手 休閑沙灘翅 秘湯銅鍋雙寶(南昌獨(dú)一處壽福城)三杯鳥(niǎo)骨雞（南昌獨(dú)一處美食城），云霧炬海龍筋 健康菜汁魚(yú)翅 三鮮扒遼參（南昌獨(dú)一處海鮮城），濱湖豆黃鄱湖桂魚(yú)煮米粉 金瓜棗香肉（南昌濱湖別墅），蠔皇素鮑魚(yú) 富貴煲仔翅 干煸鱔絲（南昌和平大酒樓），孔雀蒜香鴨俐 脆皮銀雪魚(yú) （江西民航花園酒店），千秋萬(wàn)代 竹網(wǎng)大豐收玉樹(shù)麒麟鮑片 上洋乳豬柳 香炸骨頭 桂花蘆薈雪蛤糕 白雪藏龍 金魚(yú)戲水 繩金塔一缸香 詠梅迎賓 干椒蒜和野兔 揚(yáng)明三味蝦（南昌名人），鄱湖銀魚(yú)翅（南昌杏花村），元寶燒鵝（江西新城），南海魚(yú)頭王鮑汁扒香豬 水晶三色魚(yú) （江西南海漁村），錦江元寶雞 四星望月 客家魚(yú)頭王 錦江風(fēng)味鴨（贛州方圓），味道吉品窩 味道雨花石田雞 味道鐵板肉蟹粉絲（南昌味道工場(chǎng)），金湯黃燒翅 三文什果手抓豬 玉盞鮑魚(yú)卷（南昌奧林匹克大廈），百花石雞卷芋仔醬燒骨 珊瑚豆腐燴羔蟹 銀墊網(wǎng)吧鴨（南昌百花園），鴛鴦糊 天地桃園鴨 鮑辣腐竹（南昌天地桃園），鮑汁鳳爪（南昌天高），柚皮煨花肉（江西新通城），飄香黑鳳凰（南昌桂花村），玉樹(shù)罐湯澳帶鴻運(yùn)三文魚(yú) 珊瑚秋蟹 琥珠蘆薈蝦（景德鎮(zhèn)開(kāi)門(mén)子），荷花蓮子（景德鎮(zhèn)大酒店），一品紅湯魚(yú) 一品富貴肉 一品滋味雞 一品霸王鴨（南昌一品堂），新概念白肉南瓜燴肉蟹 一統(tǒng)天下 極品荔枝酥（南昌0791贛菜新概念），石鍋脫骨鳳爪 金鍋紅油蟹 灶王醉香雞（南昌灶王爺），皇品合味醬鴨卷 紙鍋合味園 合味秘制吉祥兔 合味一品雞中王合味醬豬手（南昌合味原），脆皮乳鴿皇 鄱湖胖魚(yú)頭 （南昌鄱陽(yáng)湖），贛江白魚(yú) 蜜汁醉河蝦（南昌飯是鋼），我家風(fēng)味魚(yú) 明爐泡椒野兔 我家富貴卷 蒜香鳳翅 香油鱔絲（南昌我家），水煮活魚(yú)香辣基圍蝦（南昌老四川），妙手小炒黑山羊 鐵板菊花牛鞭 天下第一鮮 創(chuàng)新雜素（南昌新都市空間行為），粉蒸南瓜 拓展未來(lái)（南昌新建縣新都賓館），奇香豆豉肉 墨香海龍草 茴香鳳翅（南昌民間飯莊），栗香燜牛掌（南昌新建縣味香源），石埠小炒狗肉松湖農(nóng)家粉蒸肉（南昌小南國(guó)），員外圓蹄 員外金竹白魚(yú) 員外竹筒排骨 員外提蘭紙包鴨（南昌菜員外），穌皮三色卷（南昌天淦港），九香牛尾（南昌天天漁港），金湯大碗翅乾隆極品鮑魚(yú)皇（南昌滕王閣賓館）鮑汁裙邊 虎皮豌豆泥（南昌陽(yáng)光酒店），圣豐源師兔（江西對(duì)豐高新），農(nóng)家燒土雞 海上白切羊 菊花烤羊腿（江西海上海），美食鈣中鈣（江西南山飯店），筒子骨雄魚(yú)頭（南昌金廚），大桂魚(yú)煮粉干菜燜大蝦 廬山蒸二石 白蓮琥珀羹（南昌咸亨酒店），*參北芪燉仔鱉 紅燒甲魚(yú)（南昌新甲魚(yú)城），鐵板風(fēng)味鱸魚(yú)（南昌阿滿排檔城）， 洪城燜鴨 荷葉捆乳狗（南昌洪城賓館），舟山黃魚(yú) 三絲魚(yú)卷（南昌舟山漁舫），映山竹香魚(yú)井岡干筍肉 御爐映山紅（南昌映山紅），贛筍扣豬手 長(zhǎng)江燒鯰魚(yú) 門(mén)檻石雞撈面 干椒炒肺片 農(nóng)夫燒大腸（南昌豫章城），招牌煮肥牛（南昌凱萊大酒店），蟹黃繡球游龍戲鳳（南昌陽(yáng)澄大酒店），荷葉燒大肉 南昌醬汁狗肉（南昌新千家樂(lè)），五味沙河粉 鮑汁燒鵝件 蝦兵蟹將皇 春蠶吐絲 騰飛甲鮑雙輝 白酒貳味花蝦皇 金翡翠蟹鉗花膠皇脆皮富貴是皇 青芥汁多寶魚(yú)卷 龍井大戲珠 杏香荔茸鴨 廬山極品膳 （南昌遠(yuǎn)東），東亞紅燴牛肉 東亞香菇雞（九江東亞），秘制醬牛排 香辣釀田螺（九江餐餐樂(lè)），鹵豬手白澆雄魚(yú)頭 壇子米粉鲴魚(yú)（九江盛雅），思古魚(yú) 罐燜農(nóng)家樂(lè) 蛋黃醬香肉（九江新太子），蟹黃石耳參 石雞三鮮 鄱湖金錢(qián)蝦 雪里送碳 石魚(yú)果露捷（九江全國(guó)人大廬山休養(yǎng)所），珊瑚桂魚(yú)潯陽(yáng)豆花蝦 脆皮叉燒皇（九江信華大酒店），竹籬留香鴨 難能可貴拿福壽螺 豆踵魚(yú)頭王（九江川王），花開(kāi)富貴勺勺香 吊鍋東坡羊肉 秘制彭澤豚（九江歐迪大酒店），狀元全家福味道心翅 相思魚(yú)圓（九江狀元樓），飄香烤乳狗（上饒更上樓食府） 鳳巢第一鮮 蟹粉燴干蟶 魚(yú)茸蛋 蟹味珊瑚魚(yú)翅盅（上饒三清大酒樓），鴛鴦魚(yú)頭 群瑞吉祥（撫州玉茗大酒店），紅燒牛鞭砂缽牛肚（撫州高黑仔牛雜店），富貴扒豬臉 風(fēng)味食尚鴨（撫州食尚空間酒店），紅燒土乳狗 秘制飄香鴨 色拉香牛肉 肉燕燉魚(yú)餅 興國(guó)粉蒸魚(yú) 特味思鄉(xiāng)魚(yú) 炒手石雞卷（贛州三江樓），阿華局魚(yú)嘴 花藍(lán)香鹵肉 吊鍋三懷雞 贛州小炒魚(yú)（贛州金歌餐飲），民間霉魚(yú)仔家鄉(xiāng)魚(yú)脯（吉安白鷺賓館），龍井鴨舌 青竹米粉肉（宜春綠鷹賓館），百福竹筍扒豆腐 鮮茶菇燒甲魚(yú) 農(nóng)家香辣蝦（南昌深圳滋味堂）
如何調(diào)制“鮑魚(yú)汁”？
制作過(guò)程：
準(zhǔn)備原料有老雞兩斤、老鴨兩斤、牛肉兩斤、上排肉兩斤、筒骨兩斤這些材料加起來(lái)足足有十斤之多倒相對(duì)應(yīng)的水十五斤左右，大火燒開(kāi)撇去浮沫轉(zhuǎn)小火慢熬三至四小時(shí)過(guò)濾大概能濾出十斤左右高湯。接下來(lái)就要開(kāi)始調(diào)鮑汁了，將湯入一大鍋中開(kāi)中火，加蠔油一瓶500毫升左右、味精（酒店師傅就喜歡放這玩意兒）、濃縮牛肉汁兩湯匙左右（黑黑的粘粘的味道很鮮）、鮑汁嘛當(dāng)然要來(lái)點(diǎn)濃縮鮑汁啦兩湯匙。
以上這些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是個(gè)技術(shù)活一般人還勾不好要么太清了沒(méi)有質(zhì)感，要么太厚了像塊板磚，要調(diào)成那種似凝非凝經(jīng)營(yíng)剔透的樣子，用行話來(lái)講就是“二流芡”，上色，用紅色素調(diào)色，上色過(guò)程中要不停攪拌至湯呈現(xiàn)橘紅色為佳。
過(guò)濾，將做好的鮑汁進(jìn)行過(guò)濾保證汁中不留淀粉凝塊。
鮑汁的詳細(xì)做法：
老雞洗凈斬半，氽水瀝干，與鮑魚(yú)同放煲中，加入適量水，蓋好。慢火煲至鮑魚(yú)粘身，撈煲中余下的湯汁放入密閉容器冷卻。用時(shí)，再加鹽等調(diào)料。
原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。 調(diào)料：香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚(yú)醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國(guó)魚(yú)露50克，太太樂(lè)雞精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、 將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、 不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開(kāi)后改用小火煨6小時(shí)，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來(lái)。
3、 將青菜包（洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜）放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內(nèi)放入小料包（紅曲米、紫草）、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚(yú)醬、蠔油、美極鮮醬油、魚(yú)露、雞精調(diào)勻。
4、 把瓷器放在小火上，燒開(kāi)，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內(nèi)保存，隨用隨取即可。
特點(diǎn)：色澤金黃，口味醇香 。
制作關(guān)鍵：1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過(guò)程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫。
