餐飲空間都有哪些類型
餐飲空間都有哪些類型
餐飲空間主要的類型大概分為三種：第 一種、現(xiàn)代風(fēng)格類型，主要追求時尚、體現(xiàn)潮流、注重餐廳空間的布局與使用功能的完美結(jié)合。特點是造型簡潔新穎，具有時代感，反對多余裝飾，崇尚合理的構(gòu)成工藝：尊重材料的特性，講究材料自身的質(zhì)地和色彩的配置效果，強(qiáng)調(diào)設(shè)計與工業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系。
第二種、中式風(fēng)格類型，分為異域風(fēng)情主題、農(nóng)家風(fēng)味主題、以高科技手段為主題、以某種特殊的人情關(guān)系為主題、以某項興趣愛好為主題。
第二種、西式風(fēng)格，分為傳統(tǒng)西式風(fēng)格和現(xiàn)代西式風(fēng)格兩種。在空間類型上又分為：傳統(tǒng)古典設(shè)計風(fēng)格、現(xiàn)代設(shè)計風(fēng)格、后現(xiàn)代餐廳設(shè)計風(fēng)格、超現(xiàn)實主義設(shè)計風(fēng)格自我提升、自然主義設(shè)計風(fēng)格。
一般飯店的設(shè)施？
一般飯店里前廳有：吧臺，餐桌椅，餐具，展示柜等，后廚有：灶具，廚具，盤具，抽油煙系統(tǒng)，凈化設(shè)備，去污設(shè)備，冰箱冰柜，操作臺，水臺，倉儲間，貨架，食材等。
餐飲空間設(shè)計的要素是什么?
1.墻壁—可以考慮耐磨和其他不易損壞的材料，并盡可能選擇環(huán)保和無害的材料。例如，可以選擇一些木質(zhì)飾面、玻璃和鏡子來保護(hù)當(dāng)?shù)氐膲Ρ?，?chuàng)造一種清新優(yōu)雅的氛圍來增加食客的食欲，給人一種寬敞的感覺。
2、地面—選擇表面光滑、易于清潔的材料，如大理石、地磚、地板、局部玻璃、隱蔽部分的光源，容易營造浪漫的氣氛和神秘氣氛。
3.頂面—裝飾應(yīng)采用簡單大方的材料，如油漆、當(dāng)?shù)啬静?、金屬或非懸掛材料，并?yīng)通過燈具進(jìn)行襯托。有時吊頂可以適當(dāng)降低，給人一種親切的感覺。為滿足消防要求，應(yīng)盡量少用木質(zhì)結(jié)構(gòu)等可用材料。4.餐桌—方桌、圓桌和不規(guī)則桌。
不同的桌子形狀給人不同的感覺。方桌感覺很規(guī)則，圓桌感覺很近，不規(guī)則的桌子感覺很神秘。5.軟裝—字畫、壁掛、特殊裝飾物品等。
可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，以美化環(huán)境，但應(yīng)注意不要讓客人不知所措，使餐廳顯得混亂。6.音樂—你可以在餐館里設(shè)計一個音樂系統(tǒng)。吃飯時，你可以及時播放一些合適的背景音樂，為顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境和氛圍。
7、燈具—燈具造型應(yīng)該耐看有特色。不管是哪種燈具，光源通常是暖色光，可以配以一些中性光，從而使餐桌上的食物顏色更吸引人。8.綠化—餐廳可以用空間中的植物和花卉以及垂直空間中的綠色植物來裝飾，以增加餐廳的豐富性。
**，想要做好餐飲空間設(shè)計光自己琢磨是不行的，**找一個靠譜的公司，西安雨川設(shè)計餐飲方面做得很好。
餐館設(shè)計有什么功能區(qū)域？要注意什么問題？
餐廳時室內(nèi)裝飾中重要組成部分，也是主要組成部分，在他的設(shè)計問題上也要得到相應(yīng)的重視，吃飯的地方時一個家庭溫馨和諧、交流的場所，是客廳的鄰居，比較顯眼的空間，在設(shè)計餐廳的時候我們應(yīng)該注意很多問題。餐廳首先要考慮功能配置。
像酒柜、備餐臺、冰箱等等都是必不可少的，同時也經(jīng)驗生活是一種裝飾。
有了必不可少的家具后，著重就在營造餐廳的氣氛上。首先可利用墻面色彩給餐廳定位。餐廳不管空間怎樣，都必須是親切的、溫馨的。色彩的使用上，宜采用暖色系，因為在色彩心理學(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。
若空間較小可用淡色調(diào)，比如淡綠、粉藍(lán)、純白等，以色彩來擴(kuò)大空間感;若空間很大，則可以用重色來突出它的沉穩(wěn)，再用輕快的色彩來點綴，使整個餐廳穩(wěn)重卻不沉悶。餐廳設(shè)計時的細(xì)節(jié)原則：在對餐廳墻面進(jìn)行裝飾時，應(yīng)從建筑內(nèi)部把握空間。餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)餐廳整體設(shè)計這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實用功能和美化效果。
餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，它要求簡單、便捷、衛(wèi)生、舒適。如果具備條件，單獨用一個空間做餐廳是最理想的，在布置上也靈活得多。對于住房面積不大的居室，也可以將餐廳設(shè)在廚房、過廳或者客廳。
一般居室中廚房多外接陽臺，于是不少人將灶具移至陽臺，在廚房的一側(cè)定做一排櫥柜，余下的空間就可以作為簡單的餐廳了。對于一些過廳較大的房間，放置屏風(fēng)是實用藝術(shù)性兼具的做法，只須購買配合室內(nèi)格調(diào)的屏風(fēng)即可，通常東方色彩較濃; 也可在地面建造略高的平臺以不同高度作為分界。若經(jīng)濟(jì)條件和空間允許的話，不妨加建一道拱門，將飯廳區(qū)隔開。
拱門的形式、風(fēng)格、色彩等，必須與飯廳區(qū)配合，這樣都能突出拱門的作用。餐廳的風(fēng)格餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。
一般來說，它們的風(fēng)格對應(yīng)是這樣的：1、 玻璃餐桌對應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡約風(fēng)格。2、深色木餐桌對應(yīng)中式風(fēng)格、簡約風(fēng)格。3、淺色木餐桌對應(yīng)自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。4、金屬雕花餐桌對應(yīng)傳統(tǒng)歐式(西歐)。
餐廳設(shè)計注意風(fēng)水問題質(zhì)言之，餐廳風(fēng)水的好壞，不僅影響整體事業(yè)運(yùn)勢，其實與每位員工的妻、財、子、祿都有密切的關(guān)系，足見餐廳風(fēng)水的重要性!但是，餐廳風(fēng)水打造的要領(lǐng)繁多，在此謹(jǐn)提供讀者們十種餐廳風(fēng)水的禁忌，以便大家參考運(yùn)用，共同開創(chuàng)美好的未來。一、餐廳明堂不宜窄小局限：餐廳宜寬大遼闊;從靜宮八卦的角度而言，餐廳正前方的明堂位，正屬于離位，離卦在八卦中乃事業(yè)的象征。因此明堂，亦即餐廳正前方的位置，可說直接指涉這個單位的前程吉兇。所以如果餐廳的明堂狹窄閉塞，勢必象征此單位前途有限，阻礙眾多，開發(fā)艱難。
后之，如果餐廳的內(nèi)外明堂均開闊清幽，則意指這家公司或這個單位，前途似錦，順利而成功。二、餐廳正前方不宜有沖煞：餐廳正前方不宜逢各種沖煞：路沖煞、電桿煞、大樹煞、尖角煞等。否則單位內(nèi)的員工或主管不但容易諸事不順，阻礙頻生，疾病不斷，怪事連連，官非口舌多，甚而人事異動頻繁，向心力不足，留不住員工。
三、餐廳座位不宜空蕩：餐廳座位宜有靠山;因靠山好主貴人多，支持力大，行事穩(wěn)當(dāng)，后繼力足;如座后空蕩，則往往形成實力不足，身體虛弱，人事穩(wěn)定度不足，員工向心力欠缺，貴人不顯，甚至嚴(yán)重地影響到全體公司的立足空間。四、餐廳不宜陰暗不明，欠缺采光：餐廳的光線明暗度，與全體事業(yè)的成敗有**的關(guān)系。餐廳宜采光充足，明亮宜人，如此業(yè)績方能蒸蒸日上，好人出頭。
賞罰分明，員工們各盡其所長，負(fù)責(zé)盡心。反之，幽暗陰霾的餐廳，則往往帶來阻礙與不順，以及小人當(dāng)?shù)?、失職怠忽、員工們士氣低落的運(yùn)勢。五、餐廳不宜犯白虎煞：地理風(fēng)水之說有謂 [ 寧可青龍高千丈，不宜白虎亂抬頭。 ] 換言之，從風(fēng)水角度來看，餐廳往前方望出去，**是左龍高于右虎;亦即左前方的建筑物宜略高于右前方的建筑物，因這表示整個餐廳的氣運(yùn)往往會有正面性的發(fā)展，而諸事吉祥、萬事順?biāo)臁?/p>
反之，如果右虎高左龍，則往往會有惡人當(dāng)?shù)?，好人遭殃，官非口舌，堆滿災(zāi)厄，好事落空等不良負(fù)面的現(xiàn)象發(fā)生。六、餐廳的周遭不宜有嶠煞：餐廳的附近不宜有太高的建筑物，否則不但會帶來壓迫感，甚至?xí)茐牟蛷d的事業(yè)穩(wěn)定度，產(chǎn)生時好時壞的運(yùn)勢，**原來風(fēng)水氣局本該擁有的優(yōu)點，甚至使員工倫理情感喪失，翻臉不認(rèn)人。七、餐廳不宜開過多的偏門：開偏門雖是不錯的強(qiáng)化餐廳氣運(yùn)的方法，尤其是餐廳不走旺運(yùn)時，夠大的餐廳可以開偏門以便達(dá)到搶運(yùn)、補(bǔ)運(yùn)的功效綜合動態(tài)。
然而，切記**不可開太多偏門，因為過多的偏門，會使人氣渙散，斗志消失，財氣不聚，或財進(jìn)財出，無法凝聚出該有的成果與目標(biāo)。
餐飲空間設(shè)計內(nèi)容有哪些
1、餐廳照明不同的餐飲空間對燈光的要求是不同的，快餐店、中餐店、宴會廳、酒吧等，它們的燈光是完全不一樣的。一般照明：整個餐飲空間進(jìn)行整體照明，空間環(huán)境與就餐桌面的照度大致均勻。
照明充足，突出明亮、簡潔的空間特性。
例如：肯德基、快餐店。局部照明：為強(qiáng)調(diào)特定目標(biāo)而采用的小面積照明，惜光如金。例如：酒吧、咖啡廳?；旌险彰鳎阂话阏彰?局部照明。
照度中等，按照功能區(qū)域劃分照度。門廳、過道等區(qū)域采用一般照明，就餐桌面、展示空間采用局部高照度照明。例如：很多特色餐廳都是采取這種照明，出去吃飯時多注意一下。
2、餐廳色彩好的色彩設(shè)計可以幫助顧客識別品牌并增強(qiáng)記憶，通過獨特的色彩來強(qiáng)化形象沖擊力，促進(jìn)“品牌色”的形成。例如麥當(dāng)勞的**、肯德基的紅色、德克士的橙色等，這些知名的快餐品牌使色彩成了品牌戰(zhàn)略中的關(guān)鍵性武器，在消費者心中建立了持久的“品牌色”印象。 色彩的有機(jī)配置(冷、暖色的運(yùn)用)暖色調(diào)較冷色調(diào)在餐飲空間設(shè)計運(yùn)用上來說會容易很多，但應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，暖色的過多使用反而會過猶不及，適得其反。
色彩的協(xié)調(diào)處理(多種色彩的處理)在餐飲空間設(shè)計中，多彩色不宜同時大面積地運(yùn)用在三大界面。純度高的色彩適合應(yīng)用于小塊面積，而大塊面上應(yīng)使用純度低的色彩，這樣才能獲得色彩的平衡感。 色彩的對比與調(diào)和作用在餐飲空間設(shè)計色彩氣氛營造時，我們既要追求整體統(tǒng)一又要不失民族絢麗感，在追求色彩統(tǒng)一時，色彩的調(diào)和意味著色彩三要素的靠近，從而產(chǎn)生一種整體感，同時運(yùn)用對比色和互補(bǔ)色來彌補(bǔ)某些色彩在調(diào)和搭配上的不足。
餐飲空間設(shè)計的色彩氣氛營造，講究主色調(diào)明確和色彩變化的統(tǒng)一性，講究色彩搭配中的合理性，講究色彩的民族性，使餐餐飲空間設(shè)計的整個色彩環(huán)境變得生動而不失調(diào)和，活潑而不失穩(wěn)重。3、包間的排布在餐飲空間設(shè)計布局中應(yīng)注意盡可能是單間的大小多樣化，一些貴賓單間內(nèi)所設(shè)的備餐間入口**要與包間的主入口分開，同時，備餐間的出口也不要正對餐桌。包間區(qū)域的服務(wù)通道與客人通道的分開十分重要，過多的交叉會降低服務(wù)的品質(zhì)，好的設(shè)計會將兩通道明顯地區(qū)分開。
小餐廳如何設(shè)計，借鑒哪幾種方案，讓你有個舒適寬敞的用餐空間？
小餐廳如何設(shè)計，借鑒哪幾種方案，讓你有個舒適寬敞的用餐空間？
小餐廳如何設(shè)計，借鑒哪幾種方案，讓你有個舒適寬敞的用餐空間？
很多人在對自身房間內(nèi)空間開展設(shè)計方案的時，因為空間過小，設(shè)計方案下去具備一定的困難，餐廳做為大家一日三餐吃飯的地方，很多人都想讓自已有一個愜意的用餐自然環(huán)境。那么小餐廳如何設(shè)計呢，下邊就帶大家一起來掌握一下吧。
1、餐桌貼墻放置
小餐廳因為空間比較有限，所以大家可將餐桌貼墻放置，那樣可在一定程度上節(jié)約空間，進(jìn)而留派出線部位，使我們有一個更為愜意的用餐自然環(huán)境
2、中島臺餐桌
如果你的餐廳比較小得話，可以直接在餐廳廚房提升一個中島臺，把中島臺做為餐桌，這種不但可提升房間內(nèi)的收納整理，并且中島臺還可以做為廚房吧臺的協(xié)助，便捷煮飯、備菜，非常實用。
3、組裝定制餐桌
餐廳總面積小得話，咱們可以挑選組裝定制餐桌，這樣可以讓房間內(nèi)空間看起來更為詳細(xì)空氣。比如可在電視背景墻拓寬出一個定制的餐桌，讓空間感連貫性，又能給予一個簡單舒服的用餐空間。
4、半開放式廚房設(shè)計方案
餐廳總面積小，還能夠選用半開放式廚房設(shè)計方案，讓餐廳和餐廳廚房合二為一，讓2個空間的功能分區(qū)共享資源，不但提升空間使用率，又為小戶型房子也產(chǎn)生一個放松愜意的用餐與煮飯空間。
5、撤銷餐廳柜
很多人在對餐廳設(shè)計方案的時，都是會在餐廳組裝餐廳柜。
盡管餐廳柜總面積并不大，但還是會占有一定的空間。假如餐廳總面積較小，大家可撤銷餐廳柜，空出更為比較寬松舒服的用餐空間與功能分區(qū)。
