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大烏參的簡單好吃做法竅門

烏參具備鎖精補腎壯陽、益氣養(yǎng)血潤肺的作用。另外口味糯滑，蒜香濃厚，中辣。

不可多得夏天大家胃口降低階段調(diào)節(jié)心身的美味。

那麼，大烏參的簡易美味作法是啥?下邊對于這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大伙兒有一定的協(xié)助!?小龍蝦大烏參原材料：原料：烏參1只(發(fā)制后約300克)，小龍蝦(干蝦米)10克，西藍花150克，紅蘿卜50克。調(diào)味品：上湯300克，鮑魚汁3克，糖3克，雞精8克，蔥段、生姜各5克，紹興酒5克，淀粉和面粉10克，油蔥15克。?作法一1、鍋內(nèi)放進上zd湯大火燒開后添加一整只發(fā)制烏參、紹興酒、鮑魚汁、糖、蔥段、生姜、雞精后改成文火煨10 分鐘至透擺盤。2、西藍花放進開水中火災(zāi)汆2分鐘后取下預(yù)留;專小龍蝦用50℃的溫開水侵泡20分鐘后剁碎末;紅蘿卜切割成厚0.2公分的片，隨后放進開水中火災(zāi)汆0.5分鐘取下，將紅蘿卜片和西藍花圍在烏參四周。

3、鍋內(nèi)放進油蔥，燒至七成熱，放進小龍蝦爆鍋出味，隨后放進煨制烏參的原湯大火燒開后改成小火烤至料汁收屬緊，用濕淀粉勾芡，澆于烏參上。小技巧：特性：烏參糯軟、肥嫩，料汁洪亮鮮美。?作法二：將打花刀后的烏報名參加米酒綽水，后取下備用。

取一凈鍋添加蒜煸香后再添加姜蒜及其豆瓣醬，煸至辣椒油外滲。資金投入早已生產(chǎn)加工好的烏參，加蒜、生抽醬油、醬油，白糖及其少量鹽，改文火烤約五分鐘上下，開火災(zāi)，滴進少量醋，添加白胡椒粉煸炒后加少量色拉油，撒進蔥段裝盆就可以。

大烏參怎么做

蝦子大烏參材料主料：烏參1只（水發(fā)后約300克），蝦子（干蝦米）10克，西蘭花150克，胡蘿卜50克。調(diào)料：上湯300克，鮑汁3克，糖3克，味精8克，蔥段、姜塊各5克，紹酒5克，濕淀粉10克，蔥油15克。

做法1、鍋內(nèi)放入上湯大火燒開后加入整只水發(fā)烏參、紹酒、鮑汁、糖、蔥段、姜塊、味精后改用小火煨10 分鐘至透裝盤。

2、西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘后取出備用;蝦子用50℃的溫水浸泡20分鐘后剁成末;胡蘿卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分鐘取出，將胡蘿卜片和西蘭花圍在烏參四周。3、鍋內(nèi)放入蔥油，燒至七成熱，放入蝦子煸炒出香，然后放入煨制烏參的原湯大火燒開后改用小火燒至湯汁收緊，用濕淀粉勾芡，澆于烏參上。

野生大烏生怎么吃？

大烏參是一道簡單的家常菜，主料是大烏參1條約重1000克，西蘭花300克，蔥粒5克，紅辣椒末3克，醬油、味精、白糖、清湯、蔥油、花生油各適量。翡翠大烏參主料　大烏參1條約重1000克，西蘭花300克，蔥粒5克，紅辣椒末3克，醬油、味精、白糖、清湯、蔥油、花生油各適量。

做法　1、西蘭花切成小朵，加調(diào)味炒熟。

2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱時，將烏參皮朝上，放在漏勺中，放入油鍋里，并輕輕抖動漏勺，炸至聽到微小爆裂聲，撈出瀝干油。3、把鍋內(nèi)熱油倒出，留適量底油，放入大烏參（皮朝上），加紹酒、清湯、醬油、白糖，加蓋燒沸后，改用小火燜至入味，取出大烏參，皮朝上放在長盤中。鍋里湯汁放入蔥粒、紅辣椒末、味精，用濕淀粉勾芡，淋入蔥油推勻，出鍋澆在大烏參上，兩旁擺上西蘭花即可。蝦籽大烏參主料：海參（水浸） 250克輔料：淀粉(蠶豆) 13克蝦籽 2克調(diào)料：小蔥 20克黃酒 15克大豆油 30克白砂糖 4克味精 2克豬油（煉制） 30克醬油 10克各適量蝦籽大烏參的做法：1. 炒鍋置中火上，放入熟豬油、燒到五、六成熱時，放入蔥結(jié)炸出香味，即成蔥油;2. 炒鍋置旺火上燒熱，放入熱豆油，燒到八成熟時，將水發(fā)大烏參皮朝上放在漏勺里，浸入油鍋，并用漏勺輕輕抖動，炸到爆裂聲減弱微小時，撈出瀝油;3. 隨后把鍋內(nèi)熱油倒出，鍋內(nèi)留余油，放入大烏參，再加入黃酒、醬油、炒肉鹵24毫升、白糖、干蝦籽、肉清湯150毫升燒開，加蓋，用小火燒四分鐘左右;4. 再改用大火，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盆里;5. 鍋里的鹵汁加入味精，用濕淀粉勾芡，接著邊灑蔥油邊攪拌，把蔥油全部攪進鹵汁后，撒入蔥段，將鹵汁澆在大烏參上即成。